Los fríjoles han sido parte de la gastronomía colombiana desde tiempos inmemoriales. Este alimento ha acompañado la mesa de una diversidad de familias a lo largo y ancho del país, lo que lo ha posicionado como un plato típico de varias regiones.
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Los fríjoles pertenecen a la familia de las leguminosas y en el mundo se conocen más de 100 especies de este grano. En Colombia los más destacados son los bolones, cargamantos, radicales y nima-calima.
Aquí otra opción de receta de fríjoles:
En cuanto a los valores nutricionales de este alimento, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de México indicó que estos contienen carbohidratos y vitaminas beneficiosas para el organismo.
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Entre los nutrientes destacados en los fríjoles se encuentran las vitaminas del complejo B, tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico. Así mismo, son buena fuente de hierro, magnesio, potasio, zinc, calcio y fósforo.
Teniendo en cuenta lo anterior, le enseñamos cómo preparar unos exquisitos fríjoles colombianos que contengan todos los beneficios mencionados y que, además, le den una explosión de sabor a su paladar.
¿Cómo hacer unos fríjoles colombianos?
Erica Dinho, creadora del blog ‘My Colombian Recipes’, ha explicado a través del portal como puede llevar a cabo esta receta y agregar sabor a sus primeros almuerzos del 2023. A continuación, le reseñamos los pasos a seguir y los ingredientes que requiere:
Receta y preparación de unos fríjoles colombianos
- Lave los fríjoles y póngalos en un recipiente a remojar toda la noche con agua fría.
- Al otro día, escurra los fríjoles y colóquelos en una olla grande junto con las pezuñas y el agua.
- Lleve la olla a fuego medio-alto y espere a que comiencen a hervir.
- Una vez estén burbujeando, tape la olla y baje el fuego a medio-bajo. Espere aproximadamente 2 horas a que los fríjoles se ablanden.
- Mientras los fríjoles se cocinan puede ir preparando el guiso. Para ello, ponga en una sartén el aceite vegetal y aguarde a que se caliente.
- En la sartén agregue el tomate, la cebolla, la sal, el ajo, el cilantro y el comino en polvo. Espere a que todo se cocine por 15 minutos. Tenga en cuenta que todo debe ir en trozos, debidamente picado.
- Cuando los guisos estén casi listos, agregue el guiso a la olla, los plátanos, la zanahoria y sal al gusto.
- Nuevamente, tape la olla y espere por 1 hora hasta que todo esté completamente cocido. Si es necesario, agregue un poco más de agua.
- Esta preparación la puede hacer en una olla exprés para que sus fríjoles estén más rápido y blandos.
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