El pollo es uno de los ingredientes más versátiles de la cocina. Es una carne blanca que puede prepararse en guisos, sopas y platos fuertes como: pollo con champiñones, pechuga asada, pollo asado e incluso apanado.

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En Corea, uno de los platos más apetecidos es el pollo frito. Es una receta que hace parte de la comida rápida o casual de este país y suele servirse en bares. Se caracteriza por quitar la grasa de la piel al momento de su cocción y se condimenta después de freírse. Se puede acompañar con cerveza, palitos de cebolla y otros vegetales para disfrutarlo.

Para la salsa

  • 1 cucharada de salsa de tomate.
  • 1 cucharada de gochugaro (pimienta en polvo).
  • 1 taza de azúcar.
  • 2 cucharadas de ajo picado.
  • 2 cucharadas de ajo.

Preparación

  • Lleva a un bowl 1/4 de taza de agua o soju, 1/4 de taza de aceite de oliva junto a 10 gramos de sal y 15 gramos de azúcar. Añade jengibre y ajo picado.
  • Ahora lleva las piernas de pollo a la preparación anterior. Mezcla para ir añadiendo 1/3 de taza de harina de trigo. Integra muy bien, tapa y deja marinando unos 10 minutos.
  • Pasado el tiempo mezcla 1 taza de harina, 1 taza de fécula de maíz, sal y pimienta al gusto. Como ya tienes las piernas de pollo marinadas, pásalas por la harina y llévalas a freír hasta que queden bien doradas.

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Para bañar el pollo

  • Lleva a una sartén 1 taza de salsa de tomate, 1 cucharada de gochugaro (pimienta en polvo), 1 cucharada de gouchujang (pasta de chile fermentada), 1 taza de azúcar, 2 cucharadas de ajo picado, 2 cucharadas de soja y 2 cucharadas de agua.
  • Revuelve y lleva al fuego hasta que rompa hervor. Baña el pollo y disfruta.

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