Ingredientes

  • 1 taza de lentejas
  • 1 cebolla picada finamente
  • 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
  • 2 tomates picados
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 papa pelada y cortada en cubos
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto

Porciones

6

Calorias

250

Nivel

Fácil

Preparación

  1. Punto

    Paso 1 - Antes de la preparación

    Enjuague las lentejas bajo agua fría y escúrralas

    En una olla grande, caliente una cucharada de aceite de oliva a fuego medio

  2. Punto

    Paso 2 - Sofrito

    Agregue la cebolla, el ajo y el pimiento verde a la olla

    Cocine hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla esté transparente

  3. Punto

    Paso 3 - Añadir vegetales

    Incorpore las zanahorias, los tomates y las papas a la olla

    Revuelva bien y cocine por unos minutos hasta que las verduras se ablanden ligeramente

  4. Punto

    Paso 4 - Especias y condimentos

    Agregue el comino, el pimentón, la pimienta negra y la hoja de laurel

    Mezcle para que las especias se impregnen en las verduras

  5. Punto

    Paso 5 - Lentejas y caldo

    Añada las lentejas escurridas a la olla

    Vierta el caldo de verduras y mezcle bien

  6. Punto

    Paso 6 - Cocción

    Lleve la mezlca a ebullición y luego reduzca el fuego a bajo

    Cocine a fuego lento durante 25 - 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas

  7. Punto

    Paso 7 - Ajustar sazón

    Pruebe y ajuste la sal y las especias según sus preferencias

  8. Punto

    Paso 8 - Servir

    Retire la hoja de laurel antes de servir

    Opcional: decore con perejil fresco

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