Ingredientes

  • 1 taza de lentejas cocidas y escurridas. 
  • 1 cebolla pequeña finamente picada. 
  • 2 dientes de ajo finamente picados. 
  • 1 zanahoria rallada. 
  • 1/2 taza de pan rallado. 
  • 1/4 de taza de harina de avena. 
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado. 
  • 1 cucharadita de comino molido. 
  • 1/2 cucharadita de pimentón. 
  • 1 huevo (puede sustituirse por una cucharada de semillas de chía remojadas en agua)
  • Sal y pimienta al gusto. 
  • Aceite. 

Porciones

4.

Calorias

250.

Nivel

Intermedio.

Preparación

  1. Punto

    Paso 1 - Preparación de los ingredientes. 

    Enjuagar y cocinar las lentejas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos - 25 minutos. 
    Picar finamente la cebolla y el ajo. Rallar la zanahoria y picar el perejil. 

  2. Punto

    Paso 2 - Mezclar la masa. 

    En un bol grande, combine las lentejas cocidas, cebolla, zanahoria, perejil, pan rallado, harina de avena, comino y pimentón. 
    Añadir el huevo o las semillas de chía y mezclar bien. Sazonar con sal y pimienta al gusto. 
    Usando un tenedor, machaque bien hasta obtener una mezcla homogénea. No es necesario que esté totalmente suave, algunos trozos pequeños de lenteja pueden quedar. 

  3. Punto

    Paso 1 - Formar y cocinar las albóndigas. 

    Con las manos limpias, forme bolas del tamaño de una nuez con la mezcla de lentejas. Si está demasiado húmeda, añada un poco más de pan rallado o harina de avena hasta que mantenga su forma. 
    Caliente una sartén grande a fuego medio con un poco de aceite. 
    Coloque las albóndigas en la sartén y cocínelas por 3 - 4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera. 
    Es importante no moverlas demasiado para evitar que se deshagan. 

  4. Punto

    Paso 1 - Servir. 

    Retire las albóndigas de la sartén y coloque papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. 
    Sirva caliente acompañadas de arroz, ensalada o papas.  

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