Y es que según el presidente del gremio de restaurantes, la presión por la inflación se va a ver reflejada en los precios de los platos, pues de alguna forma hay que compensar los altos costos de los alimentos. 

“Estamos viviendo una inflación que nos está afectando muchísimos los ingresos. Las ventas aumentan, pero los ingresos no porque los precios de los alimentos están imparables”, dijo Gómez París en Blu Radio.

Con ese escenario, aseguró, los precios subirán “inevitablemente” un 27 %, por lo menos en los establecimientos formales.

“¿27 %, pero cómo van a aumentar eso?”, reaccionó atónito Néstor Morales, director de ese espacio radial. Y no es para menos, pues la cifra es escandalosa.

El presidente de Acodres dijo que no quieren hacerlo pero hay presiones de inflación en materias primas que los llevan a eso.

Este es el listado de alimentos que han subido de precio un 40 %:

  • Carne
  • Pollo
  • Huevos
  • Aceite
  • Lácteos
  • Legumbres

Pero el directivo no se quedo ahí. Sostuvo que la proyección de inflación, asumida por el Banco de la República es del 5 %.

“Eso afecta salario mínimo, servicios públicos y arriendos. Sumemos que la reforma tributaria restablece plenamente el impoconsumo que es el que se paga en restaurantes del 8 % y el IVA del 19 %”, concluyó.

Estas son las declaraciones de Gómez:

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