El apio es una planta silvestre que viene de la familia del hinojo y el perejil. Su uso es muy versátil y se puede cultivar en varios lugares del mundo.
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Cuando se cocina con él, su peculiar aroma impregna todo el ambiente. Gracias a sus vitaminas y minerales, al apio se le asocia con el buen funcionamiento del sistema digestivo y cardiovascular, entre otros.
Beneficios del apio
Según lo explicado por la dietista y nutricionista Megan Ware, el apio se compone en un 95 % de agua por lo que es una buena fuente de vitamina K.
“Debido a su alto contenido de agua, el apio es un gran refrigerio para tener a mano durante los calurosos meses de verano para evitar la deshidratación”, señaló Ware.
Sobre la misma línea, el Hospital Clínica Bíblica de Costa Rica destacó que este alimento “tiene propiedades sedantes, diuréticas, ligeramente laxantes, aperitivas, digestivas, remineralizantes, depurativas, regeneradoras de la sangre, antiinfecciosas y cicatrizantes”.
Esta planta también ayuda a la hora de formar el esmalte dentario, “eliminar el exceso de ácido úrico y de cálculos renales, combatir las enfermedades hepáticas, y para mejorar la memoria”.
-Sus aceites esenciales ayudan a controlar la hipertensión, pues ejerce un efecto dilatador sobre los vasos renales y, de esta manera, aumenta el volumen de orina, lo que favorece la eliminación de agua y de sustancias tóxicas.
-También, funciona como diurético y depurativo. Actúa contra la diabetes, es beneficioso para bajar de peso. Aporta como antiinflamatorio y para dolores en las articulaciones. Como antioxidante para el colesterol. Para los problemas digestivos (inapetencia, digestiones lentas).
-Al comerlo crudo, su abundancia en fibra obliga a masticarlo bien y proporciona sensación de saciedad, con un bajísimo valor calórico.
-El apio aporta sustancias que protegen la piel y se activan con la luz ultravioleta, aumentando la disponibilidad de células productoras de pigmento en la superficie de la piel.
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-Posee características antibacterianas y como purificador de la sangre ayuda a diabéticos en el metabolismo.
-Los diversos compuestos del apio, como los flavonoides, ayudan en la renovación de las articulaciones y el tejido conjuntivo.
-El apio favorece la secreción de saliva y jugos gástricos.
Contraindicaciones del apio
A pesar de todos los beneficios mencionados anteriormente, hay ciertos cuidados que se deben tener. La web de la farmacia Ángulo, enlistó algunas contraindicaciones.
-Si se consume de manera excesiva, el apio podría causar bocios, porque interfiere con el proceso de yodo que funciona en la tiroides, esto a su vez puede ocasionar hinchazón en el cuello y un posible hipotiroidismo.
-El apio contiene unas sustancias químicas llamadas psoralenos, que, aplicados directamente sobre la piel, hacen que esta se haga sensible a la luz ultravioleta, ocasionando erupciones.
-Las alergias al apio pueden ir de leves a graves. Genera un ligero hormigueo e hinchazón o hasta un peligroso shock anafiláctico.
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