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La disyuntiva entre carne y pollo es una de las más recurrentes en la mesa de los colombianos. Ambas proteínas animales aportan nutrientes esenciales para el organismo, pero ¿cuál es la mejor opción para nuestra salud?
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¿Cuáles son las características de cada carne?
La carne roja, como la de res o cerdo, es rica en hierro y vitamina B12, fundamentales para la producción de glóbulos rojos y el funcionamiento del sistema nervioso. Sin embargo, su consumo excesivo se ha asociado a un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.
El pollo, por su parte, es una fuente de proteína magra, con menor contenido de grasas saturadas y colesterol en comparación con la carne roja. Además, es más fácil de digerir y se adapta a una gran variedad de preparaciones culinarias.
¿Cuál es la mejor para su consumo?
La respuesta no es sencilla y depende de diversos factores, como la edad, el estado de salud y las necesidades nutricionales de cada persona. Lo ideal es consumir ambos tipos de carne con moderación y combinarlos con otras fuentes de proteína, como legumbres, frutos secos y pescado.
Recomendaciones para una alimentación balanceada
- Variedad: incorpora diferentes tipos de carne en su dieta para obtener una amplia gama de nutrientes.
- Corte magro: opte por cortes magros de carne y retira la piel del pollo antes de cocinarlo.
- Métodos de cocción saludables: evite freír los alimentos y prefiera métodos como hornear, hervir o cocinar a la parrilla.
- Acompañamientos: combine la carne con una porción generosa de verduras y granos integrales.
Tanto la carne como el pollo pueden formar parte de una dieta saludable cuando se consumen de manera equilibrada. Lo más importante es escuchar a su cuerpo y consultar a un profesional de la nutrición para personalizar su alimentación.
*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Bienestar, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.
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