La regla de los 5 segundos es popularmente conocida en el mundo. La teoría habla de que si se recoge la comida que ha caído al piso antes de 5 segundos, no habrá problema en consumirla pues su cantidad de bacterias no es tan alta como para ser peligrosa para el cuerpo humano.
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Bruno Brunetti, un experto en microbiología que hace contenido para redes sociales, puso a prueba esta regla y sorprendió con lo que visualmente se puede contemplar en un trozo de comida contaminado.
En un video para redes sociales el experto hizo el experimento y analizó una pedazo de pan contaminado con 5 segundos de permanencia en el suelo y lo comparó con otro que no había caído nunca.
El hombre tomó el trozo contaminado y lo puso en una placa reveladora de microorganismos e hizo lo mismo con el otro. La grabación muestra que luego del reposo a temperatura especial para el análisis, la muestra tomada del pan que estuvo en el suelo durante 5 segundos arroja una cantidad grande de microbios comparada con el otro. Brunetti señaló que el análisis expuso bacterias intestinales como bacilos gramnegativos, hongos, levadura, cocos grampositivos y bacterias grampositivas sugestivas del género Bacillus.
Experto desmintió la regla de los 5 segundos en la comida
El microbiólogo dijo que la contaminación siempre va a depender del tipo de superficie, la presencia de agentes patógenos en el suelo, la actividad acuática y la textura de los alimentos.
Sin embargo, “independientemente de las características, cualquier comida que caiga al suelo queda contaminado“, según acotó. Por ello, es necesario seguir las normas básicas de higiene al tratar los alimentos para evitar la contaminación, especialmente en el caso de los cocineros en restaurantes, bares, entre otros.
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