Recalentar la pizza nunca hará volver la gloria del sabor original; sin embargo, lo que sí se puede hacer es no empeorar su estado, e incluso revivir parte del sabor que tenía hace unas horas.
Para constatarlo, Food 52 se puso en contacto con Anthony Falco, un maestro de la pizza reconocido por trabajar en la famosa pizzería Roberta’s en Estados Unidos.
Sus instrucciones implicaban agregar unas pocas gotas de agua para hacer crujiente la parte inferior de la pizza, para luego crear algo de vapor y mantener húmeda la parte superior de la rebanada a medida que se calienta.
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Para lograr que su pizza esté crujiente siga las siguientes recomendaciones:
- Ponga la rebanada en una sartén antiadherente a fuego medio bajo durante un par de minutos.
- Una vez que el fondo esté crujiente, agregue un par de gotas de agua a la sartén.
- Baje la temperatura y cubra con una tapa.
- En aproximadamente un minuto, tendrá la parte superior esponjosa y el queso derretido.
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