Un poco de la historia de este plato

La tilapia es un pez que tiene su origen en Egipto. Expertos en el tema aseguran que es uno de los pescados de mayor consumo por su sabor y su precio. Sus mayores productores son China y Egipto, sin embargo, es importante resaltar que en Suramérica tiene gran importancia en su gastronomía, encontrando un sinfín de propuestas para conquistar comensales.

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Su carne es blanca y se caracteriza porque no tiene mucha grasa. Es el ingrediente ideal para preparar ceviche y su cocción puede ser a la plancha o en sartén. A la hora de llevarlo a la mesa, es una excelente opción, ya que sus jugos son protagonistas en preparaciones que se fusionan con salsas.

Preparación

  • Sella el pescado bien aliñado con sal, ajo y finas hierbas en aceite de oliva. Reserva.
  • Prepara un sofrito con cebolla cabezona, tomate, pimentón rallado, sal, ajo, especias, paprika, cimarrón y cilantro picado.
  • Agrega la crema de leche y el pescado y deja cocinar durante 5 minutos por cada lado. Recuerda hacer este proceso con la olla o sartén tapada.

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