Idea creativa para hacer carne desmechada gourmet de la mano de Chris Carpentier

Preparación

1. 

   Paso 1 - Sudar las verduras

   Agregar un chorro de aceite oliva en una olla a presión. Luego, poner un diente de ajo, una cebolla pequeña en cuartos, medio pimentón verde, medio pimentón rojo, una zanahoria, media vara de apio y revolver ocasionalmente. Posteriormente, se echa el tomate y su acidez ayudará a ablandar la carne. 

2. 

   Paso 2 - Sazonar el sofrito 

   El jurado de 'Masterchef Celebrity' optó por sazonar las verduras con sal, pimienta, orégano, salvia y tomillo.

3. 

   Paso 3 - La carne entra en acción

   Añadir un kilo de pecho de res a la olla y después un poco de salsa de tomate. Dejar cocinar 3 minutos aproximadamente y, cuando pase ese tiempo, incorporar un litro de vino tinto. Tapar la olla a presión dejar cocinar 25 minutos.

4. 

   Paso 4 - El complemento

   El reconocido chef chileno metió al horno 6 papas medianas, las cuales sazonó con sal y aceite de oliva. Las dejó allí alrededor de 45 minutos a una temperatura de 180 grados. Mientras la carne y las papas estaban listas, en un sartén puso a cocinar 6 champiñones paris con un poco de pimentón.

5. 

   Paso 5 - Armar las papas pisadas con la carne desmechada

   Pisar las papas después de sacarlas del horno para que queden planas (como en forma de arepa). Desmechar la carne con un tenedor y verificar que quede bien separada. Poner la carne desmechada encima de las papas pisadas y adicionarle las mezcla de champiñones con pimentón que se hizo en el sartén. Finalizar con 200 gramos de queso gauda rallado en la parte de arriba de la preparación.

6. 

   Paso 6 - Darle el toque final

   Meter al horno, con la función grill, las 6 piezas de papas pisadas con carne desmechada. Sacar las piezas luego de 3 minutos, untarles un poco del caldo que quedó en la olla a presión y finalizar con un mix de cilantro y repollo morado.