El precio de los alimentos más populares en Colombia es uno de los puntos claves en las finanzas personales, por lo que el valor de la papa es clave para quienes disfrutan de este tubérculo.
Este miércoles 29 de mayo, el reporte de Corabastos en Bogotá mostró cifras que le sirven a muchos para que hagan sus cuentas en los mercados de sus casas o negocios, según correspondan.
¿Cuál es el precio de la papa en Colombia, hoy, 29 de mayo de 2024?
| Tipo de papa | Calidad extra* | Calidad primera* | Valor por kilo |
| Papa criolla lavada | $ 400.000 | $ 395.000 | $ 8.000 |
| Papa criolla sucia | $ 340.000 | $ 335.000 | $ 6.800 |
| Papa pastusa | $ 145.000 | $ 140.000 | $ 2.900 |
| Papa R12 industrial | $ 150.000 | $ 145.000 | $ 3.000 |
| Papa R12 negra | $ 150.000 | $ 145.000 | $ 3.000 |
| Papa R12 roja | $ 140.000 | $ 135.000 | $ 2.800 |
| Papa sabanera | $ 290.000 | $ 285.000 | $ 5.800 |
| Papa suprema | $ 140.000 | $ 135.000 | $ 2.800 |
| Papa tocarre | $ 280.000 | $ 275.000 | $ 5.600 |
* Por bulto
Corabastos explica en su documento que los precios tomados en la papa y demás alimentos se rigen por la oferta y la demanda, por lo que son un referente importante para los consumidores a nivel nacional.
¿Qué cantidad de papa se debe comer a la semana?
Si bien varía según las necesidades individuales y la dieta general de cada persona, en general, se recomienda consumir entre cuatro y seis tazas de verduras con almidón a la semana, lo que equivale a aproximadamente 2 a 3 papas medianas.
Hay algunos factores a considerar para determinar la cantidad de papa adecuada:
- Nivel de actividad: para una persona activa que ejecuta mucha actividad física, es posible que se necesiten más calorías y carbohidratos que una persona sedentaria. Esto significa que se puede comer más papas como parte de una dieta saludable.
- Objetivos de salud: para perder peso o controlar el nivel de azúcar en la sangre, es posible que se deba limitar el consumo de papas. En este caso, es mejor hablar con un nutricionista o un dietista para determinar la cantidad adecuada de papas.
- Otras verduras con almidón: es importante tener en cuenta que las papas no son la única fuente de verduras con almidón. Otras verduras con almidón, como el maíz, el arroz y las batatas, también cuentan para la ingesta recomendada.
¿Qué es mejor entre cocinar la papa con piel o sin piel?
En general, se recomienda cocinar la papa con piel siempre que sea posible para aprovechar sus beneficios nutricionales. Aún así, no hay una respuesta definitiva, ya que depende de varios factores, como el plato que se vaya a preparar, las preferencias personales y los beneficios nutricionales.
Cocinar la papa con piel
Ventajas
- Mayor contenido de nutrientes: contiene una gran cantidad de fibra, vitaminas y minerales, como potasio, vitamina C y hierro. Al cocinar la papa con piel, se conservan estos nutrientes.
- Sabor y textura: aporta un sabor y una textura únicos a la papa.
- Forma: ayuda a mantener la forma de la papa durante la cocción, lo que es especialmente importante para algunas recetas, como las papas asadas.
Desventajas
- Textura dura: puede ser dura y difícil de masticar, especialmente en algunas variedades de papas.
- Sustancias nocivas: en algunos casos, la piel de la papa puede contener pesticidas o toxinas, por lo que es importante lavarla bien antes de cocinarla.
- Dificultad para pelar: puede ser más difícil que pelarlas crudas.
Cocinar la papa sin piel
Ventajas
- Textura suave: la papa sin piel tiene una textura suave y cremosa que la hace ideal para purés, ensaladas y sopas.
- Fácil de pelar: crudas son más fáciles de pelar que las papas cocidas.
- Absorción de sabores: absorbe mejor los sabores de los demás ingredientes, lo que la hace ideal para platos que se sazonan con hierbas y especias.
Desventajas:
- Pérdida de nutrientes: al cocinar la papa sin piel, se pierde una parte de los nutrientes que se encuentran en la piel.
- Forma: la papa sin piel puede deshacerse más fácilmente durante la cocción, por lo que es importante tener cuidado al cocinarla.
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