Día mundial de la pizza es una celebración y una excusa para comer como nunca antes. Es quizá la comida más popular del planeta, peleando el lugar con la hamburguesa y los perros calientes.

En cada esquina del planeta hay un fogón prendido para hornear este trozo de masa con una base de pasta de tomate y queso mozzarella.

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Según los historiadores de la gastronomía, los principales antecedentes de esta comida remontan a9 Los persas se alimentaban durante el periodo 521-500 a.C. con una base de masa plana y de forma circular, a la que se le agregaba queso y dátiles.

¿De donde viene el término ‘pizza‘?

Aunque podemos decir, sin temor a equivocarnos, que la pizza es un plato típico italiano, el vocablo pizza proviene del griego ‘pēktos’ que traduce sólido o coagulado.

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Los romanos, lo antiguos, los del imperio sobre todo los soldados comían un pan o una masa que se preparaba con harina de trigo, agua y levadura. Pasado el tiempo se le empezó en Nápoles a agregar tomate. Y a esto se le conoce con el nombre de ‘primera pizza’.

En la Nápoles de finales de siglo XIX, Raffaele Esposito creó la reconocida Pizza Margarita o Margherita en el año 1889. Esta receta fue solicitada por el Palacio Real de Capodimonte cuando quería agasajar a la Reina Margherita en sus próximas visitas.

De ahí nace la reconocida leyenda urbana que asegura que Esposito inventó esta pizza en honor al la reina Margherita y la bautizó con su nombre.

Mito o no, se dice que el 9 de febrero del siglo X se creó la receta de pizza. Por ello, hay un sinfín de promociones y concursos alrededor del planeta.

Fuente consultada: elperiodico.com

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