Eric Rimm, profesor del departamento de epidemiología y nutrición de Harvard, habló con el New York Times y explicó por qué este alimento es una “bomba de almidón”.
Según el experto, 6 papas fritas es la medida exacta que debería consumir una persona diariamente, pero la mayoría de restaurantes (en Estados Unidos) ofrece alrededor de 60 piezas por porción.
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Además, Rimm recordó que en una investigación publicada por The American Journal of Clinical Nutrition se encontró que quienes evitan el consumo de las papas viven al menos 6 meses más que quienes no.
Es de conocimiento público que la cantidad de glucosa producida por el almidón de este alimento aumenta la posibilidad de generar enfermedades cardiovasculares, obesidad y diabetes.
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