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A cómo está el kilo de carne hoy en Colombia: precio de chatas, cadera y más en Corabastos
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Escrito por: Óskar Ortiz
Actualizado: 2024-08-06 19:57:18
La central mayorista de alimentos de Bogotá ofrece un listado que se convierte en una fórmula para calcular los valores en el territorio nacional.
Así como se busca la sostenibilidad en el gremio del pollo y el huevo, los consumidores en Colombia miran con detenimiento el precio de las diferentes variedades de carne de res.
Por esa razón, el boletín del miércoles 5 de junio de Corabastos con el listado de costos ofrece un panorama clave para quienes se preparan para el mercado en los hogares y establecimientos comerciales.
¿A cómo está la carne en Colombia, hoy?
| Tipo | Calidad extra | Calidad primera | Kilo |
| Chatas | $25.000 | $25.000 | $25.000 |
| Costilla | $11.000 | $11.000 | $11.000 |
| Lomo | $60.000 | $60.000 | $60.000 |
| Cadera | $32.000 | $32.000 | $32.000 |
| Sobrebarriga | $25.000 | $25.000 | $25.000 |
Los colombianos pueden disfrutar la carne de res al mismo precio del final de mayo, con lo que muchos podrán evaluar las posibilidades en sus finanzas personales al momento de comprar.
Es clave recordar que los valores que presenta Corabastos en este listado son un referente importante para los colombianos ya que sus estimaciones surgen de las cifras en el mercado a nivel nacional.
¿Qué carne roja es más saludable?
En general, las carnes rojas más magras y con mayor contenido de nutrientes son las mejores opciones, entre la que destaca la de ternera. Aquí hay algunas de las mejores opciones:
- Solomillo de ternera: este corte magro de carne de res es bajo en grasa y calorías, y también es una buena fuente de proteínas, hierro y zinc.
- Lomo de cerdo: es otra carne magra que es rica en proteínas y baja en grasas saturadas. También es una buena fuente de vitamina B12 y tiamina.
- Pavo: es otra carne magra que es rica en proteínas y baja en grasas. También es una buena fuente de selenio y fósforo.
Al elegir carne roja, es importante buscar cortes magros que tengan menos de 4 gramos de grasa por porción y menos de 1 gramo de grasa saturada por porción. También es importante elegir carnes que no hayan sido procesadas o curadas, ya que estos tipos de carne pueden ser altas en sodio y nitratos.
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¿Cuántas veces a la semana se puede comer carne roja?
En general, limitar el consumo de carne roja a máximo 500 gramos por semana, aproximadamente 2-3 raciones de 100-150 gramos cada una, es la recomendación de entidades como la Organización Mundial de la Salud (OMS) y el Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación (EUFIC).
Eso sí, la cantidad recomendada de carne roja que se puede consumir a la semana depende de diversos factores, como la edad, el sexo, el estado de salud y los objetivos individuales.
Es importante destacar que la recomendación inicial se refiere a la carne roja sin procesar, como la carne de res, cerdo y cordero. Las carnes rojas procesadas, como el tocino, el salami y las salchichas, deben limitarse aún más debido a su alto contenido en grasas saturadas, sodio y nitratos.
FUENTES CONSULTADAS
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