Prepare un rico champús en casa al mejor estilo del Valle del Cauca

El champús es una bebida refrescante y deliciosa, originaria del Valle del Cauca, Colombia. A base de maíz, lulo, piña y panela, es perfecta para combatir el calor y disfrutar de un sabor único.

Su preparación, aunque sencilla, requiere de algunos pasos claves para obtener el resultado ideal. A continuación, le presentamos una receta detallada para que puedas preparar este manjar en casa y sorprender a tus familiares y amigos.

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Ingredientes para la preparación del champús

• 500 gramos de maíz trillado.
• 1 panela (350 gramos).
• 2 lulos maduros.
• 1 piña pequeña.
• 4 hojas de naranjo agrio.
• 2 ramas de canela.
• 4 clavos de olor.
• 8 tazas de agua.

Preparación del champús

1. Remoje el maíz: en un recipiente, coloque el maíz trillado y cúbralo con agua. Deje en remojo durante toda la noche o mínimo 8 horas.
2. Cocine el maíz: escurra el maíz y colóquelo en una olla grande. Cubra con agua fresca y lleve a ebullición. Cocine a fuego medio durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el maíz esté blando.
3. Prepare el melado de panela: en una olla aparte, coloque la panela partida en trozos pequeños y tape con 2 tazas de agua. Lleve a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que la panela se disuelva por completo. Retire del fuego y deje enfriar un poco.
4. Incorpore las frutas: pele y pique el lulo en trozos pequeños. Reserve. Pele y pique la piña en cubos medianos. Reserve.
5. Agregue sabor: en la olla donde se encuentra el maíz cocido, agregue las hojas de naranjo agrio, la canela y los clavos de olor. Mezcle bien y cocine durante 10 minutos más.
6. Integre el melado y las frutas: pasados los 10 minutos, agregue el melado de panela a la olla del maíz. Mezcle bien hasta que se integre por completo. Añada la pulpa de lulo y la piña picada.
7. Ajuste el sabor: pruebe la mezcla y ajuste la cantidad de melado de panela a su gusto. Si lo desea, puede agregar un poco más de agua para obtener una consistencia más líquida.
8. Sirva y disfrute: retire del fuego y deje enfriar un poco. Sirva el champú frío, acompañado de hielo al gusto.

(Ver también: 3 recetas con repollo morado que le dará un toque de sabor y color a sus preparaciones)

Información nutricional

Una porción de champús colombiano (aproximadamente 250 ml) contiene aproximadamente:

• Calorías: 250 kcal
• Carbohidratos: 45 g
• Azúcares: 30 g
• Proteínas: 5 g
• Grasas: 2 g

Recomendaciones adicionales para preparar el champús

• Para un sabor más intenso, puede utilizar lulos maduros y dejar un poco de cáscara al picarlos.
• Si no tiene hojas de naranjo agrio, puede sustituirlas por hojas de limón o naranja.
• El champús se puede conservar en la nevera durante 2-3 días.

*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.