Los cursos de cocina en el Sena ofrecen una formación integral, desde las técnicas básicas hasta las más sofisticadas. Los estudiantes aprenden a seleccionar los mejores ingredientes, a dominar las diferentes técnicas de cocción y a crear platos exquisitos, entre otras más.
Tenga en cuenta, que incluso hay más cursos disponibles para lo que queda de agosto y principios de septiembre.
¿Cuánto dura la carrera de gastronomía en el Sena?
Varios de estos cursos o carreras cortas del Sena se pueden hacer los fines de semana, es llamado ‘El curso de gastronomía colombiana’ y se lleva a cabo totalmente de forma virtual, tiene una duración de 40 horas y es totalmente gratuito. Algunos de los componentes que se pondrán aprender son:
- Normatividad para las buenas prácticas en la elaboración de recetas colombianas.
- Características de la gastronomía regional colombiana.
- Elaboración de recetas de la gastronomía colombiana.
- Selección de procesos de ‘mise in place’ aplicados a la gastronomía colombiana.
(Vea también: Cuáles son las especializaciones que ofrece el Sena: lanzan convocatoria a interesados)
¿Cuáles son los requisitos?
Solo se necesitará tener dominio de los elementos básicos en manejo de herramientas informáticas y de comunicación:
- Correo electrónico.
- Chats.
- Procesador de textos.
- ‘Software’ para las presentaciones.
- Internet.
Para conocer más acerca de este curso y realizar la inscripción, se ingresa directamente a la página del Sena SofiaPlus.
¿Cuántos cursos de gastronomía tiene el Sena?
Está el curso mencionado anteriormente de ‘gastronomía colombiana’ en modalidad virtual y el emprendedor en gastronomía típica rural, en modalidad presencial.
Incluso, están los otros cursos cortos que son, cocina básica, caliente, internacional, colombiana, navideña, saludable, vegetariana, típica, entre otros más.
¿Qué hace un técnico de cocina en el Sena?
Esta es una descripción básica de lo que hace un técnico de cocina.
- Preparación de alimentos: dominan una amplia variedad de técnicas de cocción, desde las más básicas hasta las más sofisticadas. Pueden preparar desde platos sencillos hasta elaborados menús.
- Gestión de cocina: son capaces de organizar y dirigir una cocina, asegurando la calidad de los alimentos, el cumplimiento de las normas de higiene y la eficiencia de los procesos.
- Innovación culinaria: están al tanto de las últimas tendencias gastronómicas y son capaces de crear platos originales y creativos.
- Atención al cliente: pueden brindar un excelente servicio al cliente, asesorando en la elección de platos y resolviendo cualquier inquietud.
- Gestión de inventarios: saben cómo controlar los inventarios de alimentos y bebidas, asegurando que siempre haya los productos necesarios.
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