Crepes & Waffles es un nombre que resuena en el corazón de los colombianos desde hace más de cuatro décadas. Con su propuesta de comida artesanal, saludable y llena de sabor, esta cadena de restaurantes se ha convertido en un símbolo de la gastronomía colombiana con alcance internacional.
(Vea también: Felicidad en Crepes & Waffles, El Corral, Frisby y más restaurantes famosos: es evidente)
Sin embargo, su nuevo modelo “To Go” representa una innovación que adapta su esencia a las necesidades de un público dinámico que busca rapidez sin sacrificar calidad.
Una creadora de contenido mostró de qué se trata y explicó que fue creado para todas aquellas personas que piensan en la practicidad.
Acá, el video que muestra cómo es el negocio:
@foodinbogota El nuevo concepto de Crepes & Waffles 🧇🇨🇴 Este es Crepes & Waffles To Go y llega como una alternativa práctica y conveniente para las personas que están en constante movimiento. Crearon un menú diferente al que ya conocemos y su barra de ensaladas es un absoluto 10/10. Para diferenciarlo, recuerden buscar el “To Go” al ladito del logo. Por ahora, estas son las sedes que encuentran en Bogotá: 📍Aeropuerto Muelle Latam. 📍Aeropuerto Muelle Avianca 📍CityU: Calle 20 # 2A 51 local 107. 📍Ibis: Cra 7° N° 27-80 Local 6 📍Plaza Claro: cra 68 A # 24 B 10 piso 2 También tienen sede en Cali y Cartagena 🇨🇴 Ya quiero volver✨ 🥗 #CrepesYWafflesToGo #publicidad ♬ sonido original – Food In Bogota | María Paula
¿Qué es Crepes & Waffles To Go?
Es un formato de servicio rápido diseñado para ofrecer la experiencia culinaria de la marca en un entorno más ágil, enfocado en pedidos para llevar y entregas a domicilio.
A diferencia de los restaurantes tradicionales, que ofrecen una experiencia completa de comedor con un menú extenso que incluye crepes, waffles, ensaladas, sopas, pitas y postres, el modelo To Go se centra en un menú más reducido, priorizando crepes, waffles y helados.
Este formato busca captar a clientes que desean disfrutar de la calidad artesanal de Crepes & Waffles en contextos más prácticos, como almuerzos rápidos, meriendas o pedidos desde casa.
Puntos como los ubicados en Plaza Claro, CityU o el hotel Ibis en Bogotá son ejemplos de esta modalidad, que también se ha fortalecido con una flota propia de domiciliarias desde 2020, una iniciativa surgida durante la pandemia para garantizar entregas seguras y apoyar a sus trabajadoras, muchas de ellas madres solteras.
¿Qué diferencia hay con los otros restaurantes de Crepes & Waffles?
La principal diferencia entre Crepes & Waffles To Go y los restaurantes tradicionales radica en la experiencia del cliente y la operación. Los restaurantes tradicionales de la cadena, presentes en ciudades como Bogotá, Medellín, Cali y Cartagena, así como en nueve países, están diseñados para una experiencia inmersiva.
Sus locales, a menudo ubicados en centros comerciales o zonas emblemáticas, ofrecen un ambiente acogedor, con menús extensos que abarcan desde crepes salados con ingredientes como pollo al curry o sombrerito vueltiao (con carne desmechada y plátano maduro) hasta postres elaborados como el tartufino de fresa.
Por otro lado, el modelo To Go está orientado a la conveniencia. Los puntos de venta son más compactos, con un enfoque en la rapidez y la portabilidad. El menú, aunque conserva la calidad artesanal, es más limitado para agilizar la preparación y entrega.
Además, To Go ha integrado tecnología, como plataformas de comercio electrónico propias, para facilitar pedidos en línea, reduciendo la dependencia de aplicaciones de entrega como Rappi y mejorando la experiencia del cliente al permitir compras directas.
¿Quiénes son los dueños de Crepes & Waffles?
Crepes & Waffles fue fundado por Beatriz Fernández y Eduardo Macías, una pareja de estudiantes universitarios del Colegio de Estudios Superiores de Administración (CESA) en Bogotá. Su visión comenzó como un proyecto académico que se materializó en 1980, cuando abrieron su primera crepería en un garaje en la capital colombiana.
Lo que empezó como un negocio modesto, con un menú simple escrito en una tabla de madera, se convirtió en un referente gastronómico gracias a su compromiso con la calidad y la innovación.
¿Cuándo se creó Crepes & Waffles?
La cadena fue fundada el 13 de abril de 1980 en Bogotá. Desde sus inicios, Beatriz y Eduardo apostaron por un concepto inspirado en las creperías francesas, pero con un toque colombiano que incorpora ingredientes locales, como el cacao, la vainilla y el café.
Una anécdota emblemática cuenta cómo una cliente, al probar unos waffles de calidad cuestionable, compartió su receta secreta con Fernández, una fórmula que la cadena sigue utilizando hasta hoy.
Esta generosidad marcó el espíritu de la marca, que combina creatividad con responsabilidad social. Desde entonces, Crepes & Waffles ha crecido a más de 120 restaurantes en seis países, incluyendo México, España, Brasil y Panamá.
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