Así de fácil puede hacer la famosa cubierta de chocolate y sin utilizar azúcar refinada

Un poco de la historia de la cubierta de chocolate

La cubierta de chocolate nació en la antigua Mesoamérica, donde los aztecas y mayas cultivaban granos de cacao para preparar una bebida amarga. En el siglo XVI, los exploradores españoles introdujeron el chocolate en Europa, donde fue endulzado y convertido en un ingrediente delicioso para preparaciones dulces. Las primeras recetas con cubierta de chocolate surgieron en el siglo XVIII, utilizando cacao puro, azúcar y mantequilla.

Con el tiempo, variaciones como el ganache y los glaseados de textura similar al “fudge” se hicieron populares, creando pasteles, brownies y tortas. La receta de hoy no solo es un placer para el paladar, sino que también es una opción saludable para dar un toque especial a tus postres. Con ingredientes fáciles de conseguir y sin azúcar refinada.

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Preparación

Pon a derretir el chocolate a baño maría.

En un recipiente hondo, mediano, adiciona la crema de coco, la mantequilla clarificada y azúcar de coco. Mezcla con un batidor eléctrico por unos 5 minutos.

Mientras tienes el batidor prendido, adiciona el chocolate derretido y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.

Lleva al refrigerador por unos 5 minutos.

Saca del refrigerador y mezcla nuevamente con el batidor eléctrico unos 5 minutos o hasta obtener una mezcla suave y moldeable.

Montaje

Utiliza para decorar pastelitos o tortas. Se conserva a temperatura ambiente por unos tres días.

¡Trucos de la abuela!