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El chunchullo es un plato típico de la gastronomía colombiana. Consiste en tripas de res limpias y cocidas que finalmente son asadas a la parrilla o fritas. Aunque para algunas personas puede parecer un plato peculiar debido a su origen y a la parte del animal de la que proviene, es apetecido por su sabor característico y su textura crujiente.
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Receta de chunchullo en airfryer: paso a paso
En Colombia, el consumo de chunchullo se debe en parte a la tradición de no desperdiciar ninguna parte del animal y aprovechar al máximo los ingredientes disponibles. Estos son los pasos que necesita para poder hacer esta deliciosa receta:
- Chunchullo limpio y preparado (aproximadamente 500 gramos)
- Sal
- Pimienta
- Comino
- Ajo en polvo
- Aceite de oliva o vegetal (para la air fryer)
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Instrucciones para hacer chunchullo en la airfryer:
- Lave bien el chunchullo bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad. Agréguelo en una olla grande y póngalo a hervir.
- Cocínelo en agua hirviendo durante unos 20-30 minutos para ablandarlo.
Condimentación:
- Una vez que esté pre-cocido, escúrralo y córtelo en tiras o trozos más pequeños.
- En un recipiente, mezcle la sal, pimienta, comino y el ajo en polvo. Ajuste las cantidades según su gusto personal.
- Condiméntelo con esta mezcla de especias. Puede dejarlo reposar durante unos minutos para que los sabores se absorban.
Preparación en la air fryer:
- Precaliente la airfryer a 200°C (390°F) durante unos minutos.
- Unte ligeramente el chunchullo con un poco de aceite de oliva o vegetal para ayudar a que se dore y quede crujiente.
- Colóquelo en la cesta de la airfryer en una capa única. Evite amontonarlos para que se cocinen de manera uniforme.
- Cocínelo durante aproximadamente 10-15 minutos. Voltee los trozos a la mitad del tiempo para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme.
- Una vez que estén dorados y crujientes, retire el chunchullo de la airfryer y sírvalo caliente. Acompáñelo con papas e ingredientes a su gusto.
*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.
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