Aprenda a conocer la fecha de vencimiento en los enlatados; este es su significado

La fecha de vencimiento es importante para garantizar la seguridad alimentaria, pues más que ser un simple requisito legal, conocer y respetar esta fecha asegura que los alimentos consumidos mantengan sus propiedades nutricionales.

(Vea también: ¿Qué significa la palabra ‘aguacate’? El nombre original era muy diferente y hasta extraño)

¿Cómo conocer la fecha de vencimiento de los enlatados?

Primero, es importante tener en cuenta que esta fecha dirá cuándo un producto comienza a perder su vida útil, pero más que ver los dígitos escritos encima de la lata, se debe detectar la calidad del producto.

Usualmente, aparecen en tres lugares, base de la lata, posterior y tapa, e incluso verá la etiqueta como:

Fecha de caducidad

Esta marca el límite máximo para consumir el producto de forma segura. Después de esta fecha, no se recomienda su consumo debido al riesgo de deterioro y posibles contaminaciones.

Fecha de consumo preferente.

Indica la fecha hasta la que el producto conserva óptimas sus características (sabor, textura, aroma). Después de esta fecha, el alimento puede ser seguro para el consumo, pero seguramente perderá parte de su calidad.

Consejos adicionales:

• Verificar la fecha antes de comprar y sobre todo estos productos enlatados.
• Almacenar correctamente: guarde los productos enlatados en un lugar fresco y seco, lejos de la luz directa del sol.
• Inspeccionar la lata: antes de consumir un producto enlatado, verifique que la lata no esté abollada, oxidada o soplada. Estos signos pueden indicar que el alimento se ha deteriorado.

¿Cuánto tiempo después de la fecha de vencimiento se puede consumir un producto?

Usualmente, se recomienda no comer ningún alimento después de vencido, pues pierde sus propiedades, grasas, azúcares y demás composición del producto.

Además, antes de consumir un alimento es necesario revisar el color, olor y, tal vez un poco del sabor, pues se estará seguro completamente del estado del alimento y si es o no conveniente que se ingiera.

¿Qué alimentos se pueden consumir después de la fecha de vencimiento?

La regla general es no consumir ningún alimento pasado de su fecha de vencimiento. Sin embargo, hay algunos que, bajo ciertas condiciones, pueden consumir unos días o incluso semanas posteriores.

• Alimentos secos: pastas, arroz, legumbres, cereales… suelen tener una vida útil larga y pueden consumirse más allá de la fecha indicada si no presentan signos de deterioro.
• Congelados: estos alimentos, como carnes, pescados y verduras, pueden conservarse mucho tiempo más de la fecha indicada en el paquete si se mantienen a una temperatura adecuada.