El arroz blanco es un alimento básico y versátil que se consume ampliamente en toda Colombia. El arroz debe tener una textura esponjosa y los granos individuales deben separarse fácilmente, lo que lo hace apetecible en platos donde se busca una presentación ligera y bien definida.

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¿Cómo preparar un arroz blanco y que no quede mazacotudo?

Muy fácil: existen dos trucos que le funcionarán muy bien para que el arroz le quede suelto y esponjoso. El primero es lavarlo de 3 a 4 veces para que suelte todo el almidón. Páselo por un colador las veces que sea necesario hasta que el agua salga blanca.

El segundo tip es sofreír el arroz antes de agregarle agua. Esto no solo lo dejará más suelto, sino que le dará muy buen sabor. Ahora sí, aquí le damos la receta y le contamos la mejor manera de prepararlo:

Ingredientes:

• 1 taza de arroz.
• 2 tazas de agua.
• 1 cucharada de aceite.
• 1 cebolla larga.
• 1 ajo espichado.
• Sal al gusto.
• 1 bolsa limpia.

Instrucciones:

• Lavar el arroz: enjuague el arroz en un colador bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y evita que el arroz se pegue.
• Picar: en una tabla pique la cebolla en cuadritos pequeños y espiche el ajo.
• Preparar la cocción: en una olla mediana, agrega el aceite y caliente a fuego medio. Luego, agregue la cebolla y el ajo, déjelo freír un poco.
• Agregar el arroz: añada el arroz escurrido en la olla y revuélvalo con el aceite, la cebolla y el ajo durante unos segundos para que se mezcle todo.
• Agregar agua y sal: vierta las 2 tazas de agua en la olla y añada sal al gusto. Mezcle suavemente para distribuir la sal de manera uniforme.
• Cocinar el arroz: deje que el agua hierva y luego reduzca el fuego a bajo. Colóquele una bolsa al arroz y cubra la olla con una tapa ajustada.
• Tiempo de cocción: deje que el arroz se cocine a fuego lento durante aproximadamente 15 – 18 minutos, o hasta que todo el agua se haya absorbido. No destape la olla mientras el arroz se cocina.
• Apagar el fuego y reposar: una vez que el arroz esté listo, apague el fuego y deje reposar el arroz durante unos 5 minutos con la tapa puesta. Esto permitirá que el arroz termine de cocinarse con el calor residual y se termine de esponjar.

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¡Y listo! Ahora tendrá un arroz blanco delicioso, esponjoso y suelto. El truco está en que por cada taza de arroz, son dos de agua, además de colocar la bolsa que ayudará a que el arroz se cocine mejor.

*Este artículo fue escrito y curado por el equipo de Robby Recetas con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto similar al humano.