Inauguran laboratorio del café en Cesar; caficultores buscan perfeccionar el producto

En el marco del desarrollo experimental para el mejoramiento de la competitividad del sector cafetero del Cesar, se llevó a cabo la inauguración de las instalaciones del laboratorio de calidades de café fortalecido, un espacio dotado de equipos actualizados y de última generación, con tecnología de punta que permiten realizar análisis físico y sensorial de las especies producidas en el departamento. 

La entrega del edificio estuvo a cargo de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, la Gobernación del Cesar y el Consorcio Intercafeteros 2020. Álvaro Osorio Cuenca, director ejecutivo del Comité de Cafeteros del Cesar, La Guajira y Bolívar, dijo que este laboratorio garantiza la correcta implementación de perfilaciones sobre el café producido en el Cesar. 

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“Es un proyecto cercano a los $ 14.000 millones, un proyecto muy ambicioso que va a transformar la historia de la caficultura en el departamento. Vamos a poner a hablar a los cafeteros de calidad, y es muy importante porque hoy día lo que el mercado está reconociendo el precio del café es por la calidad”, dijo Osorio Cuenca, quien señaló además que cuenta con áreas requeridas para recibo, trilla, granulometría, almacenamiento, análisis físico, tostión y perfilación.

Bejamín Pardo, director nacional de programa de la Federación Nacional de Cafeteros sostuvo: “Este laboratorio marca un hito en el Cesar en el sentido que va a hacer el escenario para que los caficultores del departamento conozcan la calidad de su café y lo puedan mejorar desde el cultivo”.

El laboratorio de calidad de café con su capacidad instalada se convierte en referente y apoyo a cooperativas y organizaciones gremiales del departamento, brindando un espacio para que catadores certificados puedan realizar la perfilaciones a los cafés producidos en el Cesar.

“Realmente es una herramienta que necesitábamos los productores de café para la transformación y para conocer la calidad del café que estamos produciendo en el departamento”, puntualizó Gónzalo de Jesús Mejía, presidente del Comité Departamental de Cafeteros del Cesar y La Guajira.