Los 'brownies' más irresistibles de Bogotá: 3 paradas obligadas para los amantes del dulce

La ciudad, conocida por su vibrante cultura y su gastronomía diversa, ofrece una infinidad de opciones para quienes desean empezar el año explorando sus sabores más dulces. Siempre hay espacio para un antojo. Y si de postres se trata, los ‘brownies’ son una elección que nunca falla. 

Los ‘brownies‘ se han hecho muy populares y aunque su origen se remonta a Estados Unidos en el siglo XIX, este postre ha conquistado paladares en todo el mundo, incluyendo Colombia. Su llegada al país estuvo influenciada por la creciente popularidad de la repostería estadounidense, y rápidamente se adaptó a los gustos locales con el uso de cacao colombiano, conocido por su alta calidad. 

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Este postre ha evolucionado con el tiempo, ofreciendo opciones que van más allá del clásico chocolate. Ahora es posible encontrar variedades con sabores como caramelo, nueces, frutos rojos y más. Lo mejor de todo es que estos sabores se pueden encontrar en Bogotá, una ciudad donde varios lugares se destacan por ofrecer ‘brownies’ calificados, según la revista Diners estos son los mejores: 

Mercari 

Este lugar nació en 2015 como una repostería por las hermanas Andrea y Manuela Arizmendi. Empezó como un negocio de regalos a domicilio y luego su idea evolucionó. Está ubicado en la calle 90 No.13- 58, aeropuerto El Dorado, Colina y Fontanar.  

 

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Brolate 

Esta repostería nació de la mano de los hermanos María Alejandra y Juan Daniel Torres Pimiento, quienes han creado 90 sabores que van desde el clásico ‘brownie’ con arequipe hasta relleno de picante, pistacho y más. Ubicado en la carrera 16 No. 141-86, Bogotá.  

A&A Brownies  

Ubicado en la calle 85 No. 15-38, es una fábrica con diferentes sedes en la capital. Son reconocidos por sus decoraciones y sabores.  

¿Cuántos días se puede guardar el ‘brownie’?

En general, un ‘brownie’ puede durar un par de días a temperatura ambiente si lo guarda en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Si lo refrigera en la nevera, dentro de un recipiente hermético, se mantendrá fresco por 3 o 4 días. Y si quiere conservarlo por más tiempo, puede congelarlo hasta por 2 o 3 meses. 

Recuerde que es importante envolverlo bien en papel aluminio, o guardarlo en un recipiente apto para congelador. Para descongelarlo, déjalo a temperatura ambiente durante unas horas o en la nevera durante la noche. 

Tenga en cuenta que estos son solo periodos de referencia. La duración real de un brownie puede variar dependiendo de factores como los ingredientes, la frescura inicial y cómo se almacena. Siempre es buena idea revisar su aspecto y olor antes de consumirlo. Si nota algo inusual, como moho o un olor desagradable, es mejor no arriesgarse y desecharlo. 

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 ¿Cómo evitar que los ‘brownies’ se endurezcan en los bordes? 

Uno de los problemas más comunes es que los bordes se endurezcan, arruinando la experiencia. Generalmente, los ‘brownies’ se endurecen en los bordes por una cocción excesiva o desigual. El calor del horno se concentra en los bordes del molde, haciendo que se cocinen más rápido que el centro. 

Consejos para evitar bordes duros 

• No sobrehornear: este es el error más frecuente. Revise el ‘brownie’ antes del tiempo indicado en la receta. Puede usar un termómetro de cocina o la prueba del palillo. 
• Ajuste la temperatura: baje la temperatura del horno unos 10-15°C y aumente el tiempo de horneado para una cocción más pareja. 
• Prepare la masa correctamente: no bata demasiado la masa, use los ingredientes a temperatura ambiente y mide la harina con precisión. 
• Molde adecuado: los moldes de vidrio o cerámica distribuyen el calor de manera más uniforme que los de metal oscuro. 
• Enfríe correctamente: deje que el ‘brownie’ se enfríe en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo.