Qué tiene plato que vale 389.900 pesos en el restaurante de Jorge Rausch: buñuelo y más

El menú es extenso en este conocido restaurante y al que el famoso chef le metió mucho empeño, a tal punto que, cree, fue una de las razones por las cuales fracasó su primer matrimonio.

Muchas personas lo visitan a diario, pero en su carta hay un plato que llama mucho la atención: se llama menú degustación. En realidad no es un plato, sino 19 preparaciones distintas que se sirven en cinco tiempos.

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En una oportunidad, el actual jurado de ‘Masterchef’ explicó por qué se sirve poquito en sus restaurantes o en los que son como el suyo: de alta cocina. El menú degustación es uno de ellos.

En el menú digital que tiene Criterion se alcanzan a leer algunas de las preparaciones por las que pagan 389.900 pesos las personas. Estas son:

• Estracciatella con una tostada de masa madre
• Buñuelo con Atun curado
• Pate con mermelada de cebolla, crocante de yuca y tapioca.
• Alcachofas con alioli
• Tartare de berenjena con hoisin de guayaba
• Zanahoria cocidas en sal con curry
• Ostra con leche de tigre de uchuva y crema de aguacate
• Boronia con chipi chipi crocante
• Langostinos con miso y crocante de camarones
• Fricasse de pollo con hongos y trufa
• Rack de ternera a la parilla
• Granita de jengibre y clorofila
• Chocolate blanco leche y miel en diferentes texturas.

Criterion es uno de los restaurantes de famosos que hay en Colombia, aunque en los últimos años han llegado deportistas, actores, cantantes y demás empresarios con ideas para pelear por ofrecer otro tipo de gastronomía, especialmente en Bogotá.

Cómo son los platos en el restaurante de Jorge Rausch

En una oportunidad, dos jóvenes ‘youtubers’ fueron a Criterion para comer el menú degustación. Aunque resaltaron la atención de los meseros, quedaron decepcionados con lo que les sirvieron a la mesa.

Ellos pasaron por allá en 2022 y así fue como mostraron estas preparaciones:

Los 19 platos los sirven en 5 tiempos. Los 4 primeros son salados y el último es como postre.

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Sin embargo, la opinión de estos jóvenes parece que no le gustó mucho a Jorge Rausch porque, en aquel momento, él dio una respuesta sobre lo que, supone, pudo provocar una mala experiencia. “No sé si tienen el palador”, fue algo de lo que les dijo.