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Las patatas bravas son un plato típico español, que consiste en papas cortadas en cubos o trozos, fritas y luego cubiertas con una exquisita salsa picante y alioli. Aquí tiene una receta básica para hacer patatas bravas:
Ingredientes:
- 4 papas grandes
- Aceite de oliva virgen extra para freír
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de harina
- 1/2 taza de tomate triturado
- 1/2 taza de caldo de pollo o vegetales
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: unas gotas de salsa picante al gusto
- 2 dientes de ajo
- 1 yema de huevo
- 1/2 taza de aceite de oliva suave
- Sal al gusto
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Instrucciones:
- Comience pelando las papas y córtelas en trozos o cubos de tamaño uniforme.
- Lave las patatas y séquelas bien con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.
- Caliente abundante aceite de oliva en una sartén o freidora a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, fría las papas hasta que estén doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro. Retírelas y escúrralas sobre papel absorbente. Espolvoree con sal al gusto.
- Mientras las papas se fríen, prepare la salsa brava.
¿Cómo hacer la salsa brava española?
- Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y añada el ajo picado. Sofríe durante un minuto, luego agregue el pimentón y la harina, y cocine por un minuto más.
- Agregue el tomate triturado y el caldo de pollo o vegetales, y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que la salsa se espese. Condimente con sal, pimienta y salsa picante al gusto.
Para el alioli:
- Para hacer el alioli, machaque los dientes de ajo en un mortero hasta obtener una pasta. Agregue la yema de huevo y mezcle bien. Poco a poco, añada el aceite de oliva mientras continúa mezclando hasta obtener una salsa cremosa. Condimente con sal al gusto.
- Sirva las patatas bravas calientes, acompañadas de la salsa brava y el alioli por encima. ¡Disfrute de este delicioso y clásico plato español!
*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.
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