Cómo hacer un sancocho de res en olla a presión: paso a paso fácil para preparar el plato

Es uno de los platos bandera de la gastronomía colombiana. Aunque su origen no está tan claro, expertos en el tema han manifestado que el sancocho puede ser una extensión del cocido español o la olla podrida española.

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En diferentes regiones del país se prepara de forma distinta por la cultura o las tradiciones, sin embargo, es importante resaltar que la yuca, el plátano verde y la mazorca siempre son protagonistas principales de esta nutritiva y deliciosa receta.

Cómo hacer sancocho de res en olla a presión

Lo primero que vamos a cocinar es la costilla de res con cebolla larga, pimienta de olor, ajo, sal, mazorca y plátano verde.

Cuando la costilla esté blanda agrega yuca, ñame, papa, auyama, cebolla larga, cebolla roja, ají dulce, cilantro y vamos a sazonar con achiote, pimienta, ajo, comino, y ajusta la sal.

Añade un poco más de agua y deja cocinar hasta que esté todo blando. Agrega más cilantro y disfruta.

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