Fríjoles con chicharrón, una buena forma de reunir a la familia en la mesa

Preparar fríjoles con chicharrón es una excelente opción porque es un plato tradicional colombiano que ofrece una experiencia culinaria auténtica y llena de sabor, perfecto para quienes deseen disfrutar de la rica gastronomía del país.

Por otro lado, la combinación de fríjoles tiernos con el chicharrón crujiente crea una textura irresistible. Además, es una receta nutritiva que aporta proteínas, fibra y vitaminas esenciales, convirtiéndola en una comida balanceada.

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Receta de fríjoles con chicharrón

Ingredientes para los fríjoles:

• 500 gramos de fríjoles rojos.
• 2 litros de agua.
• 1 cebolla grande finamente picada.
• 3 dientes de ajo finamente picados.
• 1 tomate grande finamente picado.
• 1 zanahoria cortada en cubos pequeños.
• 1 plátano maduro cortado en cubos.
• 1 papa cortada en cubos.
• 1 cucharada de comino en polvo.
• Sal y pimienta al gusto.
• 2 cucharadas de aceite.

Para el chicharrón:

• 500 gramos de panceta de cerdo (con piel).
• Sal al gusto.
• 1 taza de agua.

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Pasos para hacer fríjoles con chicharrón

• Lave los fríjoles y remójelos en agua durante la noche (al menos 8 horas). Esto ayudará a que se cocinen más rápido y sean más suaves.
• Escúrralos y colóquelos en una olla grande con 2 litros de agua. Cocine a fuego medio-alto hasta que estén tiernos (aproximadamente 1-2 horas).
• En una sartén aparte, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo y el tomate, y cocine hasta que estén suaves y fragantes (unos 5-7 minutos).
• Agregue el sofrito a la olla con los fríjoles. Corte la panceta de cerdo en tiras de unos 3 cm de ancho y añádela a la olla. Incorpore también la zanahoria, el plátano, la papa y el comino. Mezcle bien.
• Cocine a fuego medio-bajo durante unos 45 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y los fríjoles hayan absorbido todos los sabores. La panceta se cocinará junto con los fríjoles, impregnándolos de su sabor. Ajuste la sal y la pimienta al gusto.
• Freír el chicharrón (opcional): si prefiere el chicharrón crujiente, puede retirar las tiras de panceta una vez cocidas, freírlas en una sartén a fuego medio-alto hasta que estén doradas y crujientes, y luego volver a agregarlas a la olla de fríjoles.

*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.