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La “verraquera” de los colombianos sigue sorprendiendo en el extranjero y dejando en alto el nombre del país, esta vez por su gastronomía.
Se trata de un restaurante del colombiano Pedro Nel Restrepo, un compatriota quien tiene un establecimiento llamado Estero, ubicado en Santa Cruz de Tenerife.
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Recientemente, el restaurante fue condecorado con dos Soles Repsol en España. La Guía Repsol es una guía o premio que reciben los mejores restaurantes y chefs de la cocina española que para muchos es un símbolo de importancia y de calidad y que se ofrece como recompensa al trabajo por parte de un restaurante o chef.
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Por lo tanto, existen 3 calificaciones: 1 Sol Repsol, se otorga a restaurantes o chefs resaltando su cocina de gran calidad y de variedad suficiente. 2 Soles Repsol, se otorgan cuando la cocina es de excelente calidad y además de tener un buen servicio. 3 Soles Repsol, se conceden a los mejores restaurantes españoles del año.
Restaurante de chef colombiano en España ha ganado otros reconocimientos
Además de la reciente condecoración, el restaurante Estero tiene el grado de recomendado en la guía Michelin Francesa y es el Mejor Restaurante de la Guía Canaria.
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El restaurante Estero tiene una carta muy variada y su comida resalta la frescura de sus productos. Por lo tanto, el plato estrella son sus raviolis de plátano macho con queso costeño colombiano.
Pero la condecoración de 2 Soles Repsol no fue la única, también entre compatriotas lo condecoraron como Colombiano Estrella por resaltar los valores y la cultura del país. Asimismo, Pedro Nel Restrepo resalta sus comidas en las distintas cocinas colombianas que son una de las señas de identidad de su restaurante Estero.
Otros platos fuertes son sus carnes y pescados, los cuales acompañan con verduras y sabores del Caribe como el cherne cremoso de batata o por el lado del Pacífico con el bacalao enconcado, donde el pescado es cocinado en salsa de coco.
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