Dónde comer el mejor sancocho de Cundinamarca: tiene flor nacional y queda cerca de Bogotá

El sancocho es un plato tradicional y muy popular en Colombia, y de hecho en varios países de Latinoamérica, aunque con variaciones regionales. Se trata de una sopa espesa y abundante, preparada con una variedad de carnes, tubérculos y verduras.

Pueblo con el mejor sancocho

Silvania, Cundinamarca, está ganando reconocimiento por su sancocho, un plato tradicional colombiano, y qué videos en plataformas como YouTube y TikTok han contribuido a esta popularidad.

El nombre Silvania tiene origen latino, derivado de ‘silva’, que significa ‘selva’ o ‘floresta’. La agricultura es la base de su economía, con cultivos de café, frutas y hortalizas.

Se encuentra en la provincia de Sumapaz, a aproximadamente 45 kilómetros al suroeste de Bogotá. Su altitud aproximada es de 1.470 metros sobre el nivel del mar, lo que le otorga un clima templado.

El sancocho en Silvania tiene características particulares que lo distinguen. Se destaca el uso de ingredientes locales como la guatila, el balú, reconocidos de esta región. Estos ingredientes le dan un sabor único y representativo de la región.

De acuerdo con el Ministerio de Agricultura, destacan en YouTube la receta del mejor sancocho de Silvania.

En Colombia, las variaciones del sancocho dependen de la región, pero generalmente incluye ingredientes como:

• Carnes: res, cerdo, pollo o gallina, o una combinación de estas.
• Tubérculos: yuca, papa, plátano (verde y maduro).
• Verduras: mazorca (maíz), ahuyama (calabaza), zanahoria, cebolla, cilantro.
• Otros ingredientes: generalmente se adiciona condimentos como el aji, y cilantro.

El sancocho silvanense no es solo un plato de comida, sino un símbolo de la identidad local y una tradición arraigada en la historia del municipio. Se dice que su origen está en la comida que preparaban los fundadores del municipio.

La transmisión de la receta de generación en generación ha contribuido a preservar este patrimonio culinario.

(Vea también: Dónde queda la primera laguna artificial de Colombia: mucha exclusividad y luce cristalina)

¿Cuánto se gasta de Bogotá a Silvania?

De acuerdo con Google Maps, hay una distancia de 66,9 km y una duración de viaje de 1 hora y 57 minutos saliendo por Soacha. Por allí se pasa en carretera cuando se va a otros destinos cercanos. Por ejemplo, Fusa, Girardot, Ibagué, Cali, entre otros.

Esta región es conocida por sus paisajes montañosos, sus páramos y su biodiversidad. Es ideal para el ecoturismo y el senderismo.

Es importante tener en cuenta que la carretera que atraviesa Silvania es una ruta importante que conecta el centro de Colombia con el suroeste del país, por lo que encontrarás una variedad de destinos a lo largo de esta vía.

¿Qué hay para hacer en Silvania, Cundinamarca?

Silvania, Cundinamarca, ofrece una mezcla encantadora de belleza natural, riqueza cultural y experiencias gastronómicas únicas. Más allá de su famoso sancocho, este municipio se destaca por su ambiente tranquilo y su conexión con la naturaleza, lo que lo convierte en un destino ideal para quienes buscan escapar del bullicio de la ciudad.

Además de su atractivo rural, Silvania posee un legado histórico que se refleja en sus construcciones y costumbres.

• Silvania ofrece paisajes montañosos ideales para el senderismo y el ecoturismo.
• Se pueden realizar caminatas para disfrutar de la biodiversidad local y los cuerpos de agua.
• El avistamiento de aves es una actividad popular debido a la rica variedad de especies en la región.
• Visitar fincas y haciendas para conocer la vida rural y participar en actividades agrícolas.
• Explorar el centro del municipio, disfrutar de su plaza principal y conocer su historia.
• Degustar el famoso sancocho silvanense en los restaurantes locales.
• Disfrutar de la variedad de frutas y hortalizas frescas que se cultivan en la región.
  • Visitar los mercados locales, y disfrutar de los productos de la región.