Este es el pueblo del ‘chicharrón de cuajada’, encantador destino a tres horas de Bogotá

La artesanía boyacense, con sus tejidos de lana, sus cerámicas y sus trabajos en cuero, es reconocida a nivel nacional. Sus festividades, que celebran desde las cosechas hasta las tradiciones religiosas, son una explosión de color, música y danza. Y su gastronomía, con platos contundentes y sabrosos, es un reflejo de su arraigo a la tierra y a sus productos.

A unas tres horas de Bogotá, en el Valle de Tenza, encontrará Somondoco, conocido como la tierra de los chicharrones de cuajada. Este dulce típico está preparado con cuajada fresca cocida en melado de panela y canela, es un postre artesanal con más de 50 años de historia, que no solo ha ganado fama en Boyacá, sino también ha comenzado a exportarse a otras regiones

La historia del chicharrón de cuajada se remonta a las cocinas rurales de Boyacá, donde la cuajada fresca siempre ha sido un pilar de la alimentación. La cuajada, un producto lácteo derivado de la leche de vaca, es fundamental en la dieta boyacense, consumida sola, con pan, o como ingrediente de diversos platos. Su elaboración artesanal es una tradición que se ha mantenido viva por generaciones.

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La necesidad de aprovechar al máximo los productos de la finca llevó a los campesinos a experimentar con la cuajada, buscando texturas y sabores diferentes. La técnica de “chicharrón” (que generalmente se asocia con la carne de cerdo frita hasta quedar crocante) fue aplicada de manera ingeniosa a este derivado lácteo.

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¿Qué pueblos quedan cerca de Somondoco?

Somondoco se encuentra en la provincia de oriente del departamento de Boyacá, una región conocida por sus hermosos paisajes del Valle de Tenza.

Los municipios que quedan cerca o son vecinos de Somondoco son:

• Guateque: es la capital de la provincia de oriente y es un centro importante en la región.
• Sutatenza: colinda al norte con Somondoco.
• Almeida: se encuentra al este y sureste.
• Guayatá: limita al oeste y al sur.
• Garagoa: aunque no es limítrofe directo, está relativamente cerca, especialmente si se considera el Embalse La Esmeralda (Chivor).

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¿Cuánto cuesta el pasaje de Bogotá a Somondoco?

El costo del pasaje de bus de Bogotá a Somondoco (Boyacá) varía, pero considerando la información más reciente disponible, el precio del tiquete suele estar entre los 24.000 y los 56.000 pesos. 

Para llegar a Somondoco desde Bogotá, la opción más práctica y común es el transporte terrestre, específicamente el bus intermunicipal. El trayecto directo suele tomar alrededor de 3 horas y 10 minutos. Este tiempo puede variar ligeramente dependiendo del tráfico en la salida de Bogotá y las condiciones de la carretera. 

La ruta más común implica tomar la autopista norte desde Bogotá, pasar por Tunja y luego dirigirse hacia el sur-este, pasando por municipios como Ramiriquí, La Capilla, Sutatenza o Guateque, para finalmente llegar a Somondoco.

En Colombia, las condiciones de las carreteras pueden cambiar. Es buena idea verificar el estado de la vía antes de viajar, especialmente en temporada de lluvias.