Cómo son las arepas en otros países por fuera de Colombia: tienen curiosidades propias

Así como hay maneras originales de cocinar productos comunes en Colombia, existen algunos alimentos en otros países que son como las arepas que se conocen entre los colombianos.

¿Qué alimentos son parecidos a las arepas por fuera de Colombia?

Las arepas, esas deliciosas tortillas de maíz que se han convertido en un ícono culinario de Colombia y Venezuela, han conquistado paladares en otras latitudes. Si bien la esencia sigue siendo la misma, cada país le ha dado su toque especial, creando una diversidad que reflejan la riqueza cultural y gastronómica de la región.

• Panamá: llamadas “tortillas”, son más gruesas y compactas que las colombianas o venezolanas. Se cocinan en comal o freidoras y se suelen rellenar con queso, carne, huevo o pescado.
• Ecuador: conocidas como “gualapa”, son más pequeñas y delgadas. Se elaboran con maíz blanco o amarillo y se rellenan con una variedad de ingredientes, como queso, aguacate, fréjoles, carne o mariscos.
• República Dominicana: llamadas “chicharrón”, son fritas y crujientes. Se suelen rellenar con queso, carne deshebrada, chicharrón de cerdo o aguacate.
• Cuba: llamadas “frituras”, son pequeñas y redondas. Se pueden freír o hornear y se rellenan con carne molida, queso, huevo o picadillo.
• México: llamadas “gorditas”, son gruesas y rellenas con una gran variedad de ingredientes, como carnitas, frijoles, chorizo, chicharrón o nopales.

A pesar de sus variaciones, las arepas en diferentes países comparten algunas características:

• Base de maíz: el ingrediente principal sigue siendo el maíz, aunque la variedad y el tipo de molienda pueden diferir.
• Versatilidad: las arepas son un lienzo en blanco para la creatividad culinaria, permitiendo una gran variedad de rellenos y acompañamientos.
• Sabor: el sabor característico de las arepas proviene del maíz, pero se enriquece con la sal, la mantequilla o el aceite utilizado en su preparación.

¿Quién inventó la arepa entre Venezuela o Colombia?

Si bien el origen es disputado entre ambos países, los registros indican que la arepa existía antes de la llegada de Cristóbal Colón a América, en 1492, antes de que existieran las fronteras divididas, como son conocidas hoy en día.

Así, a pesar de que hay argumentos entre Colombia y Venezuela por la arepa, lo cierto es que el invento de ese reconocido alimento les pertenece sin necesidad de discriminar a ninguno como autor único.

Lo cierto es que existen múltiples recetas de este alimento, al punto que en el territorio colombiano hay una variedad de preparaciones que se ajustan a estilos propios de las regiones.

¿Cuántas arepas colombianas existen?

• Arepa paisa: la más emblemática de Colombia, originaria de Antioquia. Se caracteriza por su tamaño grande y su textura gruesa.
• Arepa santandereana: típica de Santander, se caracteriza por su sabor suave y su textura esponjosa. Suele rellenarse con queso y mantequilla.
• Arepa boyacense: originaria de Boyacá, se prepara con harina de maíz y trigo, lo que le da una textura única.
• Arepa de choclo: elaborada con maíz tierno o choclo, tiene un sabor dulce y una textura suave.
• Arepa de huevo: típica de la Costa Caribe, se rellena con huevo cocido y se acompaña con suero costeño.

*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de redacción, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza ‘machine learning’ para producir texto.