Cómo hacer la salsa napolitana perfecta: paso a paso para que le quede exquisita

La salsa napolitana, emblemática en la cocina italiana, fusiona tomates frescos, cebolla, ajo, y algunas hierbas en una mezcla vibrante y aromática. Prepararla en casa resalta su frescura y permite controlar ingredientes y sabores.

(Lea también: Receta de pasta con salsa de atún: un almuerzo delicioso que solo le tomará 20 minutos)

¿Cómo hacer salsa napolitana? 

Ingredientes:

• 800 g de tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 zanahoria
• 1 rama de apio
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 cucharadita de azúcar (opcional, para reducir la acidez de los tomates)
• Hierbas frescas (albahaca, orégano) o secas al gusto

Pasos para preparar una salsa napolitana

• Hierva agua en una olla grande. Con un cuchillo haga una cruz en la parte inferior de cada tomate. Sumerja los tomates en agua hirviendo durante unos 30 segundos y luego páselos rápidamente a un recipiente con agua helada para detener la cocción. Pele los tomates y córtelos en cubos.

(Vea también: Receta de lasaña de espinacas: aprenda cómo prepararla en casa y salir de la rutina)

• Pique finamente la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. En una sartén grande caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Sofría durante unos 5 minutos hasta que estén dorados y fragantes.
• Agregue los tomates cortados a la sartén y mezcle bien. Cocine a fuego medio-bajo durante unos 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
• Condimente con sal, pimienta y, si lo prefiere, una pizca de azúcar para equilibrar la acidez de los tomates.
• Si usa hierbas frescas, añádalas al final del proceso de cocción para conservar su sabor. Si prefiere hierbas secas, agréguelas unos minutos antes de retirar la salsa del fuego.
• Una vez que la salsa haya reducido y espesado ligeramente, retírela del fuego.

*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.