Receta de aborrajados caseros que estarán listos en 15 minutos y deleitarán su paladar

Preparar aborrajados caseros es una excelente manera de disfrutar de uno de los sabores más emblemáticos de la gastronomía del Valle del Cauca. Este plato combina el dulzor del plátano maduro con el sabor salado del queso, creando una explosión de sabores que deleita a cualquiera.

(Vea también: Haga estas empanadas de plátano verde en solo 4 pasos para tener un ‘snack’ delicioso) 

Los aborrajados son perfectos para servir como entrada, acompañamiento o simplemente como un antojo para compartir en familia. Además, son fáciles de preparar y no requieren de ingredientes complicados, lo que los convierte en una opción ideal para quienes buscan un platillo colombiano tradicional, hecho en casa. 

Aborrajados caseros: receta paso a paso 

• 4 plátanos maduros.
• 200 g de queso doble crema o mozzarella.
• 100 g de bocadillo (dulce de guayaba) opcional.
• 1 taza de harina de trigo.
• 2 huevos.
• 1 taza de leche.
• Aceite para freír.
• Sal al gusto.

(Lea también: Aprenda a hacer yogur griego casero y libre de aditivos con solo 2 ingredientes)

Pasos para preparar aborrajados en casa

1. Preparar los plátanos: pele los plátanos maduros y córtelos en trozos de aproximadamente 8 a 10 cm de largo. Luego haga un corte a lo largo de cada trozo, sin llegar a separar las mitades por completo, creando una abertura para el relleno.
2. Rellenar los plátanos: coloque una rebanada de queso dentro de cada plátano. Si desea, puede agregar una rebanada de bocadillo junto al queso, para darle un toque dulce adicional. Cierre suavemente los plátanos, presionando un poco para que el relleno quede bien sellado.
3. Preparar la mezcla para empanar: en un tazón bata los huevos y añada la leche. En otro recipiente, coloque la harina con una pizca de sal. Pase cada plátano relleno primero por la mezcla de huevo y luego por la harina, cubriéndolos bien.
4. Freír los aborrajados: caliente suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, fría los plátanos empanados, dándoles vuelta cuidadosamente para que se doren de manera uniforme por todos los lados. Fría hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-5 minutos por lado.
5. Escurrir y servir: retire los aborrajados del aceite y colóquelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirva inmediatamente, disfrutando de su exterior crujiente y su interior suave.

*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.