Cenas ligeras y económicas para el fin de semana: no tendrá que gastar en domicilios

Si busca qué puede preparar para una cena ligera el fin de semana, opte por platos equilibrados y fáciles de hacer, ya que con estas recetas probará comidas diferentes a las que comúnmente se hacen en casa y se podrá relajar al finalizar la semana.

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Recetas de cenas ligeras para el fin de semana

Sopa de vegetales

Tiempo de preparación: 20 – 30 minutos.

Ingredientes:

• Verduras mixtas de su elección (zanahorias, calabacines, brócoli, coliflor), cortadas en trozos.
• Caldo de verduras.
• Cebolla picada.
• Ajo picado.
• Tomates enlatados picados.
• Espinacas frescas.
• Perejil fresco picado
• Comino, pimentón, sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. En una olla grande saltee la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
2. Agregue las verduras mixtas y continúe salteando por unos minutos.
3. Incorpore los tomates enlatados y las especias. Cocine por unos minutos adicionales.
4. Vierta el caldo de verduras en la olla y lleve la mezcla a ebullición. Luego, reduzca el fuego y deje cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
5. Justo antes de servir añada las espinacas frescas y el perejil picado. Remueva hasta que las espinacas se marchiten.
6. Rectifique la sazón con sal y pimienta según sea necesario.

(Vea también: ¿Se debe lavar el arroz antes de cocinarlo? Esto es lo que debe saber)

Tarta de atún con aguacate

Tiempo de preparación: 15 – 20 minutos

Ingredientes:

• 6 tortillas de paquete para empanadas o tartaletas.
• 2 latas de atún en agua escurrido.
• 2 aguacates maduros, pelados y cortados en rodajas.
• 1/2 taza de mayonesa.
• 1/4 taza de cebolla roja finamente picada.
• 1 cucharadita de mostaza.
• 1 cucharadita de jugo de limón.
• Sal y pimienta al gusto.
• Queso rallado (opcional, para espolvorear).

Instrucciones:

1. Caliente una sartén grande a fuego medio.
2. Coloque una tortilla en la sartén caliente y cocine por ambos lados hasta que esté dorada y crujiente. Repita con las demás tortillas.
3. En un tazón mezcle el atún escurrido, la mayonesa, la cebolla roja, la mostaza, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
4. Coloque una tortilla en un plato o superficie plana.
5. Extienda una porción de la mezcla de atún sobre la tortilla.
6. Coloque rodajas de aguacate uniformemente sobre la mezcla de atún.
7. Repita el proceso, apilando las tortillas con el relleno.
8. Si lo desea, espolvoree queso rallado entre las capas y en la parte superior.
9. Sirva caliente y corte en porciones.

*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.