Delicioso merengón de frutas: cómo hacer este postre crujiente colombiano en casa

El merengón con frutas es un postre tradicional colombiano, reconocido por su combinación de texturas y sabores frescos. Este dulce se caracteriza por sus capas de merengue crujiente y crema batida, alternadas con frutas frescas, creando un contraste delicioso entre lo crocante y lo suave. Es un postre popular en celebraciones y ocasiones especiales debido a su presentación vistosa y su sabor exquisito. A continuación, se presenta una receta detallada para elaborar un merengón con frutas, garantizando un resultado delicioso y satisfactorio.

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¿Cómo hacer merengón de frutas en casa?

• 4 claras de huevo.
• 1 taza de azúcar.
• 1 cucharadita de jugo de limón.
• 1 taza de crema de leche.
• 1/4 taza de azúcar pulverizada.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• Frutas frescas (fresas, mango, kiwi, moras, etc.)
• 1 cucharada de azúcar (para macerar las frutas)
• Hojas de menta (opcional, para decorar)

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Instrucciones para hacer un merengón:

1. Preparación del merengue: precalentar el horno a 100°C (212°F). Batir las claras de huevo a velocidad media hasta que formen picos suaves. Añadir el jugo de limón y continuar batiendo. Gradualmente, incorporar el azúcar, una cucharada a la vez, hasta que se obtenga un merengue firme y brillante.
2. Hornear el merengue: colocar el merengue en una manga pastelera y formar círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornear durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que los merengues estén secos y crujientes. Dejar enfriar completamente.
3. Preparación de la crema: batir la crema de leche con el azúcar pulverizada y la esencia de vainilla hasta que espese y forme picos firmes. Refrigerar hasta el momento de usar.
4. Macerar las frutas: lavar y cortar las frutas en trozos pequeños. Espolvorear con una cucharada de azúcar y dejar reposar durante 15 minutos para que suelten su jugo.
5. Montaje del merengón: colocar un merengue en el plato de servir. Cubrir con una capa generosa de crema batida y añadir una porción de frutas maceradas. Repetir el proceso con otra capa de merengue, crema y frutas, formando varias capas.
6. Decoración: terminar con una capa de frutas frescas y, si se desea, decorar con hojas de menta para un toque fresco y colorido.

Consejos adicionales:

• Asegurarse de que el merengue esté completamente seco antes de montarlo para evitar que se desmorone.
• Consumir el merengón inmediatamente después de montarlo para disfrutar de su textura crujiente y fresca.

Siguiendo estos pasos, se puede disfrutar de un merengón con frutas delicioso y visualmente atractivo, perfecto para cualquier celebración.

*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.