¿Cómo hacer helado de vainilla con aceite de oliva y sal? Receta que le encanta a Dua Lipa

El mundo de la gastronomía siempre busca innovar con combinaciones que desafían el paladar, y recientemente ha surgido una tendencia inusual: el helado de vainilla con sal y aceite de oliva. Esta mezcla, aparentemente simple, ha captado la atención de chefs y aficionados debido a la fusión de sabores y texturas que ofrece. 

En conversación con ‘BBC Radio’, la cantante Dua Lipa reveló que le gusta este helado, pero no preparado de la manera que se conoce, puesto que le gusta mezclarlo con estos dos ingredientes.

(Vea también: Aprenda a hacer un ‘frappuccino’ en casa al mejor estilo de Starbucks en solo 10 minutos)

La mezcla de la cremosidad del helado con la suavidad del aceite de oliva y el contraste salado crea una experiencia sensorial única, donde el dulce y lo salado se complementan a la perfección.

¿Cómo surgió está mezcla? 

La popularidad de esta combinación puede estar influenciada por el auge de la gastronomía experimental, donde la idea es explorar más allá de lo convencional. Al añadir una pizca de sal al helado de vainilla, se realzan los sabores del dulce y la esencia de la vainilla, haciendo que estos resalten con mayor intensidad. Por otro lado, el aceite de oliva, especialmente si es de alta calidad, aporta una capa de suavidad y un toque afrutado que enriquece el sabor del postre.

Además, el uso de sal y aceite de oliva en postres no es algo completamente nuevo. De hecho, algunas culturas mediterráneas ya han experimentado con estos ingredientes en platos dulces. Sin embargo, su uso en un helado de vainilla, un sabor considerado clásico, lo convierte en una propuesta refrescante y sorprendente. Esta combinación es ideal para aquellos que buscan disfrutar de un postre con un toque de sofisticación y originalidad.

¿Cómo hacer helado de vainilla casero con aceite de oliva y sal?

• 2 tazas de crema de leche.
• 1 taza de leche entera.
• ¾ de taza de azúcar.
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
• 4 yemas de huevo.

(Lea también: Aprenda a hacer queso casero utilizando el zumo de un limón y dos ingredientes más)

Pasos para hacer helado de vainilla en casa con aceite de oliva y sal

• En una cacerola, calentar la leche, la crema de leche y el azúcar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. No deje que hierva.
• Agregar el extracto de vainilla a la mezcla caliente. Dejar que los sabores se infusionen durante unos minutos.
• En un bol, batir las yemas de huevo. Añadir lentamente un poco de la mezcla caliente para temperar las yemas, evitando que se cocinen.
• Volver a verter la mezcla de yemas en la cacerola y cocinar a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la mezcla se espese y cubra la parte trasera de una cuchara.
• Colar la mezcla y dejar enfriar en el refrigerador por al menos 2 horas.
• Una vez enfriada, verter la mezcla en un recipiente amplio y poco profundo. Colocar en el congelador.
• Cada 30 minutos, sacar el recipiente del congelador y batir vigorosamente con un tenedor o una batidora de mano. Esto ayudará a romper los cristales de hielo y a darle una textura cremosa. Repetir este proceso durante 3-4 horas, o hasta que el helado esté bien congelado y cremoso.
• Cuando el helado tenga la consistencia deseada, servir con una pizca de sal marina y un chorrito de aceite de oliva de alta calidad.

*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.