3 trucos para quitarle el mal sabor y olor al hígado: aprenda a sazonarlo

El hígado, a pesar de ser una carne sabrosa y nutritiva, presenta un olor desagradable que afecta su consumo. En esta nota podrá conocer métodos efectivos para eliminar ese aroma indeseado, permitiendo así disfrutar de esta deliciosa comida sin limitaciones.

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¿Cómo eliminar el mal olor del hígado?

1. Remojo en leche: remojarlo en leche durante al menos 30 minutos antes de cocinarlo reduce su olor desagradable. La leche suaviza la textura y neutraliza los olores fuertes.
2. Marinado ácido: utilizar un marinado ácido, como vinagre o jugo de limón, contrarresta el olor del hígado. Deje que se marine durante 1-2 horas antes de cocinarlo.
3. Salmuera de sal y agua: esta mezcla elimina los olores no deseados. Mezcle agua con sal y sumerja el hígado en esta solución durante al menos 1 hora antes de cocinarlo.

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¿Cómo sazonar el hígado para quitarle el sabor amargo?

Una manera simple y efectiva de sazonar el hígado y quitarle el sabor amargo es utilizar ajo y cebolla picados finamente. Estos ingredientes añaden un sabor aromático y profundo que contrarrestan el amargor. Simplemente, saltee el hígado con ajo y cebolla en aceite caliente hasta que estén dorados y cocidos. Esta técnica realza el sabor resultando en un plato sabroso y delicioso.

*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.