Aprenda cómo hacer pierna pernil sudada y que quede en su punto

La pierna pernil de pollo sudada es un plato popular en Colombia. Se suele preparar en ocasiones especiales, como Navidad, Año Nuevo, o cualquier otra celebración familiar. El toque está en freír el pollo antes de ponerlo a cocinar, conozca cómo puede hacerlo.

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Receta de pierna pernil sudada: paso a paso 

Estos son los ingredientes que necesita para poder hacer esta deliciosa receta:

• 4 piernas de pollo
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cebolla grande picada
• 1 pimentón rojo picado
• 1 pimentón verde picado
• 2 zanahorias en rodajas
• 2 hojas de laurel
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de vino blanco (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal

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Instrucciones para hacer una pierna pernil sudada

• En una sartén grande con un poco de aceite a fuego medio-alto, coloque las piernas de pollo por todos lados hasta que estén doradas. Retire las piernas y déjelas en un plato aparte.
• En la misma sartén, añada un poco más de aceite si es necesario y agregue los ajos, la cebolla, los pimentones y las zanahorias. Cocine por unos minutos hasta que estén tiernos.
• Regrese las piernas de pollo a la sartén. Agregue las hojas de laurel, el caldo de pollo y el vino blanco si lo está utilizando. Condimente con sal y pimienta al gusto.
• Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que el pollo esté cocido y tierno. Durante la cocción, verifique ocasionalmente y añada más líquido si es necesario.
• Una vez que el pollo esté listo, retire la sartén del fuego y deje reposar por unos minutos antes de servir. Acompáñelo con arroz, aguacate y ensalada.

*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.