Papas en acordeón con salsa BBQ: únicas para sorprender a sus invitados

Las papas en acordeón destacan por su presentación elegante y su delicioso sabor. Su corte en rebanadas finas permite una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Este método de preparación permite que los sabores y condimentos se infiltren en cada capa, creando una explosión de sabor en cada bocado.

Además, al hornearlas, se obtiene una textura dorada y crujiente. Combinadas con la salsa BBQ casera, se logra un equilibrio perfecto entre lo salado, lo dulce y lo ahumado.

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¿Cómo hacer papas en acordeón con salsa BBQ?

• Papas grandes.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta.
• Ajo en polvo (opcional)
• Perejil fresco picado (opcional)

Pasos para papas en acordeón con salsa BBQ

• Precaliente el horno a 200°C (400°F).
• Lave bien las papas y séquelas con un paño limpio.
• Con un cuchillo afilado haga cortes en cada papa haciendo rebanadas finas, pero sin cortarlas completamente. Debe dejar un espacio en la base de la papa para que no se separen las rebanadas.
• Coloque las papas en una bandeja para hornear y rocíelas con aceite de oliva. Esparza sal, pimienta y ajo en polvo (si lo está utilizando) sobre las papas.
• Hornee las papas durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que estén tiernas por dentro y crujientes por fuera.

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¿Cómo hacer salsa BBQ casera?

• 1 taza de salsa de tomate.
• 2 cucharadas de vinagre de manzana.
• 2 cucharadas de azúcar morena o panela en polvo.
• 1 cucharada de salsa inglesa.
• 1 cucharadita de mostaza.
• 1 cucharadita de paprika.
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo.

Pasos para hacer salsa BBQ casera

1. En una cacerola mediana a fuego medio combine la salsa de tomate, el vinagre de manzana, el azúcar morena o la panela molida, la salsa inglesa y la mostaza. Mezcle bien hasta que estén incorporados.
2. Agregue la paprika, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcle nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
3. Deje hervir y luego reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, para permitir que los sabores se mezclen y la salsa se espese ligeramente.
4. Pruebe la salsa y ajuste los condimentos según su preferencia. Si quiere que sea más dulce, agregue un poco más de azúcar o panela. Si prefiere un sabor más picante, añada una pizca de pimienta de cayena.
5. Una vez que la salsa tenga la consistencia deseada, retírela del fuego y déjela enfriar antes de usarla. La salsa BBQ casera se conservará en el refrigerador en un recipiente hermético durante aproximadamente 1 semana.

*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.