Haga su propia mantequilla clarificada en casa y no gaste fortunas en el supermercado

La mantequilla clarificada, es un ingrediente esencial en la cocina que aporta un sabor y aroma únicos a las preparaciones. Elaborada a partir de mantequilla sin sal, este producto se obtiene al eliminar los sólidos lácteos y el agua, dejando solo la pura grasa de la mantequilla. Hacerla en casa es un proceso sencillo que requiere pocos ingredientes y utensilios.

 

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Ingredientes

• 500 gramos de mantequilla sin sal

Utensilios

• Una bolsa transparente termoencogible.
• Una olla mediana
• Frasco de vidrio hermético

Preparación de la mantequilla clarificada

1. Corte la mantequilla en trozos medianos.
2. Ponga la mantequilla cortada en la bolsa.
3. Ponga la olla a fuego medio con agua, introduzca la bolsa sellada con la mantequilla y espere a que se derrita.
4. Una vez esté derretida, baje el fuego al mínimo y espere 10 minutos más.
5. Apague el fuego y deje reposar unos minutos.
6. Haga una pequeña abertura en una punta de la bolsa y saque el líquido blanco que está concentrado en la parte inferior de la bolsa. Posteriormente, almacene la mantequilla clarificada en un frasco de vidrio hermético.
7. Deje enfriar completamente antes de tapar y refrigerar.

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Consejos adicionales para clarificar su mantequilla

• La mantequilla clarificada casera se conserva en la nevera hasta por 3 meses.
• Puede aromatizar la mantequilla clarificada con hierbas frescas como romero o tomillo durante el proceso de cocción.
• Si desea un sabor más intenso a nuez tostada, cocine la mantequilla clarificada a fuego bajo durante unos minutos más, hasta que los sólidos del fondo se doren ligeramente.

*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.