Tres almuerzos fáciles y saludables para llevar a la oficina; además muy económicos

Llevar el almuerzo al trabajo se ha convertido en la mejor opción para los colombianos. Primero, porque la inflación del país ha llevado a que los precios en los restaurantes se incrementen y, segundo, porque muchos consideran que la comida que se ofrece no es muy saludable.

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Sin embargo, a veces se acaban las ideas o por el cansancio del día a día las personas optan por alimentos que sean rápidos y fáciles de cocinar. Por esta razón, el diario El Comercio dio tres recetas que se pueden hacer en casa, con sus respectivo ingredientes y los pasos para hacer la preparación.

• Verduras al horno con pollo.

– Lechuga.
– Acelgas.
– Calabaza.
– Brócoli.
– Coliflor.
– Coles de brusela.
– Pollo en cuadros.
– Queso.
– Vinagreta.

1. Marinar el pollo con sal, pimienta y un poco de salsa de soya.
2. Precalentar el horno a 190 grados centígrados y cubrir dos bandejas con papel vegetal.
3. Cortar las verduras en cubos para que queden todas más o menos del mismo tamaño y sazonarlas con aceite de oliva, sal, pimienta y ajo en polvo.
4. En una de las bandejas colocar las pechugas y en la otra poner todas las verduras.
5. Hornear de 35 a 40 minutos. Se sabrá que está listo cuando las verduras estén suaves al momento de pincharlas.
6. En un plato o recipiente para llevar, armar un colchón de hojas verdes para colocar las verduras asadas y las pechugas de pollo.

• Wrap de lechuga con pollo.

– Lechuga.
– Tomates.
– Aguacate.
– Huevos duros.
– Pollo.
– Aderezo.

1. Coloca 2 hojas de lechuga, una sobre otra, para formar una base fuerte con forma de taza.
2. Rellenar con los tomates, el aguacate, el huevo y el pollo en cada wrap de lechuga.
3. Una vez armado el wrap, rociar con un aderezo.

• Aguacate relleno de huevo.

– Aguacates.
– Huevos cocidos.
– Mostaza.
– Pimentón.
– Mayonesa light o yogur natural griego.
– Sal y pimienta.

1. En una taza mediana mezclar el huevo cortado en trozos pequeños, con mostaza, pimentón, mayonesa o yogur, cebollín y condimentos. Revolver hasta que todo se integre.
2. Cortar el aguacate a la mitad y quitar la semilla del centro.
3. Con una cuchara grande, tomar una porción generosa de ensalada de huevo y colocarla en el centro del aguacate, cubriendo toda la superficie.