El chicharrón es una comida típica de Colombia y de varios países de Latinoamérica. En la cocina colombiana, el chicharrón es un plato muy popular y tradicional que se sirve como acompañamiento o como parte de algunos platos principales como lo es la tradicional bandeja paisa.

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El chicharrón se hace comúnmente con piel de cerdo que se fríe hasta que quede crujiente y dorada. Usualmente se sirve con limón para darle más sabor y un toque de acidez. También puede acompañarse con arepas, yuca frita, plátanos maduros o patacones.

A continuación conozca el truco más sencillo y efectivo para lograr esa anhelada crocancia del chicharrón sin importar si lo prepara en air fryer o en sartén.

Truco fácil para que el chicharrón le quede crocante

Antes de llevar el tocino a preparación, agregue una buena cantidad de sal en la piel para deshidratarla. Déjela allí durante 30 minutos aproximadamente y luego quítela con ayuda de un cuchillo o cuchara.

Agregue una pizca de bicarbonato y distribuya de modo que cubra toda la piel. Este es el secreto más importante para que los chicharrones queden bien crocantes.

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El bicarbonato tiene el propósito de lograr una textura más crujiente y una piel más dorada. Cuando se frota la piel de cerdo con bicarbonato de sodio, se produce una reacción química que ayuda a eliminar aún más la humedad de la piel, lo que resulta en un chicharrón más seco y crujiente. Ponga en práctica este ‘tip‘ y deguste de esta deliciosa preparación.

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*Este artículo fue escrito y curado por el equipo de Robby Bienestar con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto similar al humano.