Pasta al pesto, una opción rica y saludable para sus almuerzos: así puede prepararla

Es una de las recetas más populares de la gastronomía italiana, y su primera aparición se dio en el siglo XII. La palabra spaghetti significa cordón y es la sustitución de otros nombres de platos italianos como el maccaroni y vermicelli.

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Cabe mencionar que los espaghetis en un principio se servían únicamente con aceite de oliva, queso y pimienta. Sin embargo, sería en el siglo XVIII que la pasta comenzaría a consumirse con salsa de tomate, receta consignada en el libro ‘Cucina teorico pratica’ de Ippolito Cavalcanti en 1837.

La salsa pesto es una de las más tradicionales para acompañar este plato italiano

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Su ingrediente principal es la albahaca, y su elaboración se caracteriza por tener aceite de oliva, piñones y ajo para darle textura a la salsa. Algunos chefs recurren a las almendras para reemplazar los piñones, sin que se pierda en el camino la preparación original.

Ingredientes

• 1 taza de hojas frescas de albahaca

• 1⁄2 taza de Queso parmesano rallado

• 1⁄2 taza de aceite de oliva virgen extra

• 1⁄2 taza de nueces sin tostar

• 1 cucharaditas 

• 1⁄4 cucharaditas de pimienta negra

Preparación

Pon a cocer la pasta, luego licúa todos los ingredientes y cuando tengas la cremosidad ideal, mezcla con los espaguetis de tu preferencia.

Acompaña con pan de ajo o con una buena ensalada primaveral. ¡Disfruta!

En este video, más detalles de los ingredientes, las cantidades y la preparación.