Fríjoles colombianos: ¿cómo hacerlos en casa para que queden deliciosos?

Historia de los fríjoles

Los frijoles también jugaron un papel importante en la dieta de los primeros exploradores europeos que llegaron al continente americano. Cristóbal Colón llevó semillas de frijol a España después de su segundo viaje a América en 1493, y desde allí los frijoles se propagaron rápidamente a través de Europa, Asia y África.

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Hoy en día, los frijoles son cultivados y consumidos en todo el mundo, y son un alimento básico en muchas culturas. Hay una gran variedad de frijoles, incluyendo frijoles negros, rojos, pintos, blancos y muchos otros, cada uno con su propio sabor y textura distintiva.

Ingredientes para preparar fríjoles

Preparación de fríjoles colombianos

Paso 1

Lava los frijoles y remójalos durante al menos 6 horas o toda la noche. Esto ayuda a ablandarlos y reducir el tiempo de cocción.

Paso 2

Enjuaga los frijoles y colócalos en una olla grande con 6 tazas de agua. Agrega una hoja de laurel si lo deseas.

Paso 3

Lleva los frijoles a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos. Siempre debes revisar la olla periódicamente y añadir agua si es necesario, para asegurarte de que los frijoles no se sequen.

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Paso 4

En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva o vegetal. Agrega la cebolla y el ajo y saltea durante unos minutos hasta que estén dorados y fragantes. Si deseas, puedes agregar un poco de comino o chile en polvo para darle sabor.

Paso 5

Agrega la mezcla de cebolla y ajo a la olla de frijoles y mezcla bien. Agrega sal al gusto y cocina por otros 10-15 minutos para que los sabores se combinen.

Ya tienes unos deliciosos frijoles caseros y muy colombianos. Puedes servirlos solos o como guarnición para otros platos.