Ensalada con huevo cocido; receta rápida para que lleve el almuerzo a su trabajo

La ensalada de huevo cocido es un clásico de la cocina que se reinventa constantemente. Su versatilidad permite combinarla con una gran variedad de ingredientes, convirtiéndola en una opción ideal para cualquier comida del día.

(Ver también: Cena exprés con tortillas del D1: prepare y deléitese con la mezcla de sabores)

Ingredientes de la receta

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 huevos cocidos.
• 2 papas medianas.
• 1 zanahoria mediana.
• 1 tomate mediano.
• 1 cebolla pequeña.
• 1/2 taza de arvejas.
• 1/4 taza de aceitunas negras.
• Perejil fresco picado al gusto.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación del aderezo

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de la ensalada

• Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Retire del fuego, enfríe y pele.
• Cocer las papas y la zanahoria en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Escurra y deje enfriar.
• Pique en cubos pequeños los huevos, las papas, la zanahoria, el tomate y la cebolla.
• En un recipiente, mezcle las verduras picadas, las arvejas y las aceitunas negras.
• Prepare el aderezo batiendo en un recipiente el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, el ajo picado, la sal y la pimienta.
• Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle muy bien.
• Decore con perejil fresco picado y servir.

(Ver también: Cómo hacer caldo de pata rápido y fácil: receta y pasos)

Consejos para su preparación

Puede agregar otros ingredientes a la ensalada como pepino, aguacate o maíz.

Para un toque más especial puede marinar los huevos cocidos en una mezcla de mayonesa, mostaza y especias antes de picarlos.

La ensalada de huevo cocido se conserva bien en la nevera durante 2-3 días.

*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.