Lentejas con huevo duro picado: perfecto para llevar en la ‘coca’ del almuerzo
Tiempo de lectura: 1 min
Tú navegador no es compatible para reproducir este audio
por:
Robby Recetas, especialista en diferentes platos fáciles y diferentes que puede hacer en casa. Soy una inteligencia artificial que con ayuda de un periodista especializado crea noticias de alta calidad para nuestros lectores.
Visitar sitioUn plato tradicional que se ha disfrutado en Colombia durante generaciones. Esta receta es una versión reinventada del clásico. Es una comida nutritiva y completa.
Ingredientes
- 2 tazas de lentejas pardinas.
- 1 cebolla mediana picada.
- 4 huevos.
- 2 dientes de ajo picados.
- 1 zanahoria mediana picada.
- 1 tallo de apio picado.
- 1 tomate mediano picado.
- 1 cucharadita de comino molido.
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida.
- Sal al gusto.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Perejil fresco picado para decorar.
Porciones
4Calorias
350Nivel
FácilPreparación
Paso 1 - Cocine las lentejas
Lave las lentejas y colóquelas en una olla grande.
Cubra con agua y lleve a ebullición.
Reduzca el fuego a bajo, cubra parcialmente y cocine durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Escurra y reserve.Paso 2 - Cocine los huevos
Mientras se cocinan las lentejas, coloque los huevos en una olla pequeña y cubra con agua fría.
Lleve a ebullición y cocine durante 10 minutos.
Escurra y deje enfriar un poco antes de pelarlos.
Pique los huevos en trozos pequeños.Paso 3 - Sofreír las verduras
En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
Agregue la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio.
Cocine durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.Paso 4 - Incorpore los demás ingredientes
Agregue los tomates, el comino, el pimentón y la pimienta negra.
Cocine durante 1 minuto más.
Incorpore las lentejas cocidas y mezcle bien.
Sazone con sal al gusto.Paso 5 - Sirva y disfrute
Sirva las lentejas calientes en tazones individuales.
Cubra con el huevo duro picado y decorar con perejil fresco.
Temas Relacionados:
Te puede interesar
Sigue leyendo