Pasos para preparar mollejas de pollo fritas con papas criollas, un plato delicioso

Las mollejas fritas con papas criollas son una combinación perfecta de texturas y sabores que deleitarán a cualquier invitado. Las mollejas, conocidas por su textura tierna y sabor suave, son una excelente fuente de proteínas y minerales esenciales, mientras que las papas criollas, pequeñas y con una piel delgada, aportan un sabor único que complementa perfectamente el plato. 

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Preparar este plato en casa no solo permite disfrutar de una comida deliciosa, sino también explorar y apreciar la rica gastronomía tradicional. Además, es una forma estupenda de aprovechar ingredientes económicos y accesibles, transformándolos en una experiencia culinaria memorable.

Receta de mollejas de pollo fritas con papas criollas

Para las mollejas:

• 500 g de mollejas de pollo, limpias y sin grasa.
• 3 cucharadas de vinagre tinto.
• 2 dientes de ajo molidos.
• 1/2 cucharadita de pimienta negra.
• 1/2 cucharadita de orégano.
• 1/4 de taza de aceite.
• Sal al gusto.

Para las papas criollas:

• 500 g de papas criollas, lavadas y con piel.
• Sal al gusto.
• Agua para cocinar.

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Pasos para hacer mollejas de pollo fritas con papas criollas

Paso 1: preparación de las mollejas

1. Lave bien las mollejas bajo agua fría y retire cualquier exceso de grasa.
2. En un bol, mezcle las mollejas con el vinagre, ajo molido, pimienta negra, orégano, ají panca y sal al gusto. Deje marinar durante al menos 30 minutos para que absorban todos los sabores.

Paso 2: cocción de las mollejas

1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
2. Agregue las mollejas marinadas a la sartén y cocine, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por fuera, y completamente cocidas por dentro, aproximadamente 10-15 minutos.
3. Retire las mollejas de la sartén y colóquelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 3: preparación de las papas criollas

1. Coloque las papas criollas en una olla grande y cúbralas con agua.
2. Añada sal al gusto y lleve el agua a ebullición.
3. Cocine las papas a fuego medio hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos. Puede verificar la cocción pinchándolas con un tenedor.
4. Una vez cocidas, escurra el agua y deje que las papas se enfríen ligeramente.

Paso 4: dorado de las papas criollas

1. En una sartén grande, caliente un poco de aceite a fuego medio-alto.
2. Agregue las papas criollas cocidas y fríalas hasta que estén doradas y crujientes por fuera, aproximadamente 5-7 minutos.
3. Retire las papas de la sartén y colóquelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 5: servir

1. Sirva las mollejas fritas calientes junto con las papas criollas doradas.
2. Puede acompañar este plato con una ensalada fresca o alguna salsa de su preferencia.

Disfrute de esta deliciosa receta de mollejas fritas con papas criollas, una opción perfecta para una comida tradicional y llena de sabor.

*Este artículo fue escrito y curado por periodistas del equipo de Robby Recetas, con apoyo de una inteligencia artificial que utiliza machine learning para producir texto.