Huevos a la italiana, una receta para innovar en el desayuno

Los huevos son parte importante de la gastronomía de varias culturas. Suelen ser fundamentales en el desayuno para muchas personas y, además, es un producto que se adapta con facilidad a una diversidad de preparaciones.

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Según la Procuraduría Federal del Consumidor de México, el huevo posee una gran variedad de nutrientes que se reparten entre la clara, la yema y la cáscara. Cada una de estas partes puede otorgarte una serie específica de minerales, grasas saludables y proteínas.

Para comenzar, el huevo es una gran fuente de vitamina A, adecuada para el estado de la vista; vitamina D, esencial para la absorción de calcio en los huesos; vitamina E, ideal para que la piel se mantenga tersa y en buen estado; y vitamina B12, la cual, ayuda a la formación de glóbulos rojos en el organismo.

Así mismo, entre las características del huevo están el poseer ácido fólico, biotina, fósforo, hierro, zinc y selenio. Además, si lo consumes de la forma adecuada y con moderación será un aliado en la dieta ya que, según la institución mexicana, aporta pocas calorías al cuerpo.

Teniendo en cuenta lo anterior, puedes aprovechar las propiedades nutricionales del huevo con una receta de origen italiano que le encantará a tu familia y amigos.

¿Cómo hacer huevos a la italiana?

La bloguera y amante de la cocina Montse Morote Ortega ha reseñado a través del portal especializado Recetas Gratis cómo puedes preparar esta receta también conocida como huevos en el purgatorio y con la que puedes innovar en el desayuno.

Preparación de un plato de huevos a la italiana

• En un sartén debes poner a calentar un chorro de aceite de oliva.
• Pica los ajos y agrega los trozos a la sartén junto con las cayenas.
• Baja un poco el fuego y espera que ambos ingredientes suelten su sabor en la cacerola sin dejar que se doren.
• Añade el tomate triturado y espera a que se cocine por 30 minutos. Recuerda mantener el fuego suave.
• Pasados 15 minutos, agrega una pizca de sal y si deseas, un poco de pimienta y orégano.
• Después de otros 15 minutos, podrás ver que el agua se ha consumido por completo y que el aceite se puede ver en la parte de arriba del tomate.
• Una vez la salsa haya tomado una consistencia espesa, haz unos huecos en ella con ayuda de una cuchara.

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• En cada hueco vas a poner un huevo directo desde la cáscara, es decir, como si los fueras a preparar fritos.
• En una tabla, raya un poco de queso parmesano y repártelo alrededor de los huevos sin que toquen la yema.
• Tapa la cazuela y espera que todo se cocine una vez más por 3 minutos.
• Cuando puedas ver las yemas de los huevos cuajadas, baja todo del fogón y rosea un poco de sal por encima.
• Sirve en cada plato y disfruta.

Ten en cuenta que si dejas los huevos sin servir, es posible que estos se sigan cocinando en la salsa, por lo que es mejor que los consumas en cuanto estén listos.