Crema de arvejas con camarones: una receta para no perder de vista

Los camarones se han convertido con el paso del tiempo en los predilectos de las cocinas mundiales. Se pueden incluir en arroces, pastas e incluso es el protagonista de platos típicos como el ceviche y el coctel de camarones. Se caracterizan por tener una apariencia delgado y sin lugar a dudas, su preparación es quizá una de las más sencillas de la gastronomía. Algunos prefieren consumirlos crudos, mientras que otros definitivamente prefieren cocinarlos al vapor, con mantequilla y asados.

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Desde “Colombia Sí Sabe”, la iniciativa que busca resaltar el conocimiento y experticia de los agricultores nacionales, fomentando el consumo de los cereales, leguminosas y soya, mostrando su valor nutricional y versatilidad, llega una deliciosa receta que viaja y se adapta a cualquier parte de Colombia resaltando su sabor y su contenido para sorprender a los comensales.

Preparación

Cocinar las arvejas hasta que estén blandas y retirar del fuego.

Licuar con un poco de agua de la cocción de las arvejas.

Agregar la crema de leche, sal, pimienta; lo ideal es obtener una textura cremosa.

En una sartén adicionar la mantequilla, agregar la cebolla y saltear.

Agregar el ajo y dorar durante un par de minutos.

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Adicionar los camarones y saltear durante un par de minutos por lado y lado; al finalizar agregar el vino blanco para desglasar.

Añadir los camarones a la crema de arvejas y reserva 4 para poder emplatar.

Servir cada uno de los platos decorando con un camarón encima, un poco de crema de leche y a disfrutar.